愛吃金針菇的注意了！竟然會變成這樣！

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不起眼的金針菇，

居然是市場上不打農藥的蔬菜！

味道鮮美功效多，

只會燙火鍋就太虧了，

快和小健學學。

健康無公害

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金針菇的生長環境無農藥、無化肥，健康無公害。金針菇成長所需的營養全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供給，額外施肥打農藥只會

增加成本

，種植戶才不傻呢！

常吃好處多

▼

1

「人體腦黃金」

金針菇含有18種氨基酸，其中就含有對於腦部發展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高記憶力，開發智力，被稱作「人體腦黃金」。

學生、腦力勞動者

應長期食用，中老年人常吃還能預防老年痴呆。

2

提供人體不能合成的氨基酸

金針菇含有大量的賴氨酸，這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的，多吃些金針菇就能快速補充。

3

降血脂

金針菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂。

4

提高免疫力

金針菇里有一種叫

金針素

的特殊物質，能增強人體免疫力，還能緩解疲勞。

5

減肥助消化

金針菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在減肥的朋友的不二之選。同時，金針菇還能幫助腸道蠕動，助消化，及時排出體內毒素。

高鉀低鈉，高血壓適合吃

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金針菇

高鉀低鈉

，能有效中和現代人高鹽高鈉飲食，同時幫助高血壓患者排除體內過多的鈉元素，穩定血壓。

肝病、化療患者要多吃

▼

長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，血液中氨濃度都很高，常吃金針菇能緩解氨中毒，保護肝臟。

金針菇中含有

朴菇素

，能幫助化療患者緩解在化療過程中產生的不良反應，要多吃一些。

如何挑選

▼

1

看顏色

金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。

2

看菇帽

菇帽散開的金針菇，不是長太久了就是不新鮮了，吃了對人體有害，千萬不要買。

3

聞氣味

新鮮的金針菇沒有氣味，如果聞到異味，很可能是漂白了或者變質了，不要買就對了。

巧洗金針菇

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不要以為金針菇無公害就可以不洗直接吃了，畢竟是腐生菌類，肯定含有泥沙和微生物的。

金針菇可不好洗，撕開再洗吃起來不方便，不撕開又怕洗不幹凈。別急，小健有辦法！

1

剪去根部

將金針菇根部最髒的地方剪掉，連同包裝袋一起剪；

2

加水清洗

將清水倒入包裝袋中，輕輕揉搓；

3

反覆幾次

倒掉髒水，再反覆幾次，就洗乾淨可以做菜啦。

金針菇養生小食譜

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金針菇只用來燙火鍋怎麼行，這麼吃鮮香誘人還營養健康！

1

金針菇拌雞絲

涼拌雞絲和金針菇簡單易學，不僅味道鮮美，還能益氣補血。

金針菇150克、雞胸肉1塊、胡蘿蔔半顆、黃瓜1根、蔥姜15克、杭椒3個、香菜、香醋3茶匙、白糖1茶匙、食鹽3克、鮮味醬油1茶匙、香油1/2茶匙

步驟一：胡蘿蔔、黃瓜切絲備用，金針菇清洗後焯水；

步驟二：雞胸肉放入水中燙熟，放入蔥姜除味，煮熟後用手撕成小塊；

步驟三：將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞絲、香菜混合，加入調味料拌勻即可。

2

豆皮卷金針菇

豆皮和金針菇都是高蛋白低脂肪的食物，對降低血糖、膽固醇有很好的效果。

豆皮一張、金針菇250克、辣椒2個、蒜、鹽、糖、雞精、生抽、生粉、蚝油適量

步驟一：豆皮切成條，卷上清洗好的金針菇，用牙籤固定；

步驟二：將鹽、鹽、糖、雞精、生抽、生粉、蚝油混合調成汁；

步驟三：卷好的金針菇放入鍋中小火煎熟，放入辣椒和蒜炒香，加入調好的汁，入味即可食用。

學會了嗎？

金針菇這麼美味又健康，

快和朋友們吃起來！

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