秋後蘿蔔賽人蔘，白蘿蔔就該這麼吃！多吃一根就是賺一根

人們常說，秋後蘿蔔賽人蔘，秋天多吃點蘿蔔對身體大有益處。白蘿蔔，在我國已經有上千年的種植歷史了。明代醫藥學家李時珍曾經盛讚過蘿蔔「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯」，是「蔬中之最有利益者」。秋天多吃白蘿蔔有什麼好處呢？秋季是個養生的好季節，小編建議通過飲食養生是最好的。很多人在秋季喜歡吃白蘿蔔，那麼秋季吃白蘿蔔有什麼好處呢？吃白蘿蔔的注意事項有哪些呢？想要了解更多的話，請往下看看。

白蘿蔔含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸含量較高。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，食用之後能夠很好的促進消化，增強食慾，並且對於止咳化痰也具有很好的作用。中醫理論認為白蘿蔔性涼，食用之後，對於肺部、胃部具有很好的保健作用，是一種很好的食療食物，本草綱目稱之為「蔬菜最有利者」。

白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍，高維生素含量對皮膚也是有好處的。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣。

秋天容易腸胃不適，由於季節的轉換，食物的轉變容易削弱腸胃的功能，常常容易腸胃的不適。多吃蘿蔔，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。同時還能刺激人們的食慾，避免秋季食欲不振的問題。

蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。維生素A和維生素C都有抗氧化的作用。

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據營養分析，蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。此外，蘿蔔皮還對促進消化、呼吸方面、慢性支氣管炎、增強免疫功能、降糖降脂、足跟痛等有一定的療效。

白蘿蔔一般人都可以使用。不過白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾胃虛弱和容易腹瀉這要少吃或者不吃；同時，胃部有病者，如胃潰瘍、慢性胃炎、等或者也要忌口。最後還有一點要注意的是，我們在服用參類，如西洋參、人蔘滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

促進消化：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用，噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食，口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

化痰止渴：將蘿蔔洗凈，最好是紅蘿蔔，皮當然是不能削的，切成薄薄的片狀，加入麥芽糖，大概兩三勺即可，靜置12小時後，就會發現已經產生了蘿蔔糖水，此水有化痰止渴之效。

足跟痛：蘿蔔皮削好以後，放在鍋里煮，煮熟之後裹在紗布里，放在腳跟上敷。涼了以後可以再加溫，繼續敷。每天敷一次，每次大約半個小時就可以了，要持續敷才有效果哦！

白蘿蔔可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯；烹飪中適用於燒拌、做湯，也可作配料和點綴，菜品有：白蘿蔔炒肉、腌制白蘿蔔、白蘿蔔排骨湯、白蘿蔔燉肉等等。相宜的：白蘿蔔+牛肉=健脾消食；白蘿蔔+雞肉=有利於營養素的消化吸收；白蘿蔔+豆腐=健脾養胃、下食除脹；相剋的禁忌：白蘿蔔+黑木耳=易得皮炎；白蘿蔔+人蔘=導致腹脹；白蘿蔔+胡蘿蔔=不利於維生素c吸收。

怎麼挑選白蘿蔔？1、看外表：白蘿蔔以根莖圓整，表皮光滑，大小均勻，無開裂、分叉、抽苔現象，根部要呈直條狀，帶纓，無黃爛葉的為佳。2、掂重量：白蘿蔔的含水量很高，通常比較沉重，用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿蔔，而較輕的可能是空心的，不要購買。3、看錶皮：挑選時，要看看錶皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至可能是受了凍的；如果表皮發暗，可能是黑心的蘿蔔；如果蘿蔔項部有小空洞，也可能是黑心蘿蔔。

推薦一款食譜：冰糖蘿蔔：是一款特別適合秋天的理想潤燥養肺的美味小食。將白蘿蔔洗凈，切成約5厘米厚的塊，不用削皮，用水果刀在蘿蔔上面挖一個約2厘米的洞，將冰糖放在小洞里，上蒸鍋蒸30分鐘至冰糖化開，待蘿蔔晾至溫熱，澆上適量蜂蜜即可。冰糖、蜂蜜都有潤肺、養肺的功能，和蘿蔔搭配在一起，減少了生蘿蔔的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的甜味，適合1歲以上的寶寶食用。

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