2017年9月「科學」流言榜

「每月科學流言榜」由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發布，得到中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會的支持。

1 .被困在電梯里會窒息而死嗎？

流言

我們經常能看到這句話——「如果是被困電梯內，首先要先冷靜，因為在電梯的有限空間里，氧氣的量也是有限的，機體在平靜時耗氧量少，所以盡量保持鎮靜，可以使被困者在短時間內不會因缺氧而窒息。」電梯下墜時，要「快速把每一層的按鍵都按下。」

真相

事實上電梯轎廂不是封閉空間，不會有窒息危險。

且如果電梯在運行而且樓層按鈕有用的話，說明電梯根本就沒壞。如果電梯故障會自動回到基站複位，這時候把每一個樓層按一遍沒有太多作用，一些電梯會就近平層並開門，而大多數的電梯都是回到基站複位的，這時候一般是按不了樓層的。

2 .沐浴液內含防腐劑，使用10年或誘髮乳腺癌？

流言

近日，網傳一篇名為《請使用塊狀肥皂沐浴，十年後你就明白了》的文章稱，沐浴液含防腐劑且誘髮乳腺癌。文章還提到，醫界在乳腺癌切片中，發現了一種叫做paraben的成分，也就是一種藏在沐浴液中的防腐劑。文章甚至斷言，「Paraben不會造成病變，但是一旦超過十年就可能誘髮乳腺癌」。

流言

復旦大學附屬婦產科醫院乳腺科主治醫生傅少梅表示，paraben會導致乳腺癌的說法是沒有科學根據的。首先，目前國內外沒有大型的臨床試驗能夠證明這種防腐劑會導致乳腺癌的發病率上升。其次，這種防腐劑在人體表面停留的時間較短，人體吸收的成分也微乎其微。所以說，這種防腐劑能導致乳腺癌的說法是危言聳聽。目前，乳腺癌的病因還不是很明確，有多重因素誘發或者導致乳腺癌。

根據專家的說法，癌症的病因至今沒有明確。但是網上卻流傳著各種版本的「致癌產品」，涉及各種食品及日用品，消費者們需謹防被此類謠言欺騙。上述謠言中提到「十年後誘發」「千萬不要碰觸」，也是為了吸引注意力的極端說法，是沒有科學依據的，不必信以為真。

3 .吃水果能替代蔬菜？

流言

蔬菜和水果可以說是除主食外攝入量最多的食物。有些挑食的同學會覺得蔬菜口感粗糙、難以下咽，而水果香味濃郁、酸甜可口。蔬菜和水果差不多，有人不愛吃蔬菜，覺得多吃點水果可以替代。

真相

儘管蔬菜和水果在營養成分和保健作用方面都有很多的相似之處，但也存在著一定的差異。比如大多數蔬菜，特別是深色蔬菜，所含的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質的含量都要優於水果，所以水果可以補充蔬菜攝入的不足，但不能代替蔬菜。

水果中的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等含量比蔬菜豐富，並且水果中的芳香物質、香豆素等植物化學物質也是蔬菜所無可比擬的，而這些植物化學物質對人體健康非常有益。並且大多數水果是可以直接吃的，一般情況不需要加熱，所以它的營養成分不受烹調因素的影響，營養素損失也少，因此，蔬菜也不能代替水果。

4 .吃蝦皮補鈣可不可取？

流言

蝦皮，素有「鈣的倉庫」之稱，很多老年人把蝦皮當做補鈣佳品。

真相

專家給出的答案是否定的。雖然蝦皮中鈣含量高達991毫克/100克，但蝦皮中也含有較多的膽固醇和大量的鹽分，其鈉含量是牛奶鈉含量的136倍。「如果吃太多蝦皮，鈣可能能夠補上來，但是對於血脂和血壓卻是極其不利的。不論是有血脂和血壓問題的人群，還是所有指標在正常範圍內的人群，都不適合把蝦皮作為補鈣的來源，它還是應該用於作為做菜時的配料。」

5 .搖頭真的可以治腦癱嗎？

流言

近日，一個「嬰兒被劇烈搖晃腦袋」的視頻，被廣泛轉發並引起網友熱議。在事發醫院的官網上，有著『李醫生』所在的「康復理療科對腦癱患兒的治癒率在80%以上」的說法。「搖頭療法」曾被傳有著「治腦癱」的神奇功效。

真相

新聞中提到的按摩療法，2014年，中國康復學會在國家衛生部的資助下，進行了循證研究。通過分析比對過往的腦癱研究和病理，對腦癱治療進行指導。其中確實提到，推拿按摩可以促進患兒的運動及神經功能發育、改善患兒的關節活動度等，但是證據很少，而且是等級最低的IV級。目前的學界共識是，腦癱沒有根治的方案。　既然沒有根治的方案，那麼，「治癒率達到80%」就無從說起了。

6 .升高體溫可以增強免疫力？

流言

因為天氣原因，每年一到這個時候，網上就會出現很多「教你如何增強免疫力」的文章。這些文章雖然五花八門、來源不一，內容卻是大同小異，例如：人的免疫力和體溫有關，體溫升高1℃，免疫力就會增強不少；現代人因為吃了太多冷飲、吹了太多空調，體溫往往偏低，長此以往，後果不堪設想……

真相

體溫升高確實會影響免疫力，但這個影響，好壞皆有。

細菌代謝產生的毒素、病毒釋放的血細胞凝集素等，都有致熱作用。如果致熱物質過多、體溫調節跟不上，人體的體溫就會異常升高，也就是常說的發熱。

發熱以後，一方面，可以增強某些免疫細胞的功能，甚至通過高溫，殺死某些病原微生物。比如，人體的白細胞，在38℃到40℃時，活性最大。另一方面，免疫細胞不是只有白細胞一種，自然殺傷細胞（NK細胞）就會因為體溫上升而出現活性下降。

總體而言，體溫升高會加速物質代謝，干擾消化系統和神經系統正常的生理功能，引起水分丟失、煩躁不安、食慾下降等癥狀；還會降低機體的抗感染能力。

7 .水果月餅其實都是冬瓜餡？

流言

中秋節快到了，水果月餅一直頗受歡迎，但也有一種說法一直在流傳：「包括鳳梨味在內，所有水果月餅全是冬瓜做的！」

真相

「在食品加工特別是月餅製作中，冬瓜一直都是主力軍，這在很多年前就是了，比如傳統的什錦月餅，冬瓜就是重要的餡料之一。」北京工商大學食品學院教授王成濤告訴記者，其實冬瓜做月餅餡並不是什麼新鮮事。冬瓜纖維含量很高，達到0.7%左右，並且本身纖維較粗，非常適合做基料。水果如草莓、哈密瓜等，本身纖維較少，單純用他們做餡料很難成型。並且常見水果水分較多，也難以長期保存，加入冬瓜蓉可以延長保質期。

王成濤說，冬瓜本身是無色無味的，也沒有脂肪，因此食用對人體沒有危害，並且月餅本身也是傳統節日食品，一般人不會吃太多，所以不必擔心健康安全問題。

8 .麥當勞用雞將徹底告別抗生素？

流言

麥當勞在其官網發布一則公告，將於2018年起停用抗生素雞。這意味著2018年以後麥當勞用雞將徹底告別抗生素。

真相

8月23日，麥當勞在其官網上發布聲明，將於2018年起要求全球的肉雞供應商開始逐步停止使用人類抗生素——世界衛生組織認定的人類藥物中「最高優先順序的抗菌藥物」（HPCIA）。

HPCIA是「最高優先順序重要抗菌葯」（Highest Priority Critically Important Antimicrobials）的縮寫，由世界衛生組織確定的一系列抗菌葯的統稱，包括喹諾酮類、頭孢菌素（第三代及以上）、大環內酯和酮內酯類、以及糖肽類和多粘菌素。這些藥物人類與動物都會使用，但使用後可能會導致耐藥性增加，所以使用條件限制嚴格。

抗生素分類極其複雜，HPCIA僅是以優先順序為標準的一批藥物。比如大環內酯類抗生素屬於HPCIA，但HPCIA中分為人用和獸類專用兩種。像泰樂菌素就屬於獸類專用藥，而我們常聽到的紅霉素、麥迪黴素等同為大環內酯類的人用抗生素。如果針對特定疾病，動物也可用人用抗生素，但在人身上嚴禁使用獸類專用藥。麥當勞這次發布的新聞，很容易被曲解成完全停止使用抗生素，其實其表達的是到2027年，吃到的雞肉來自不含對HPCIA人用抗生素餵養的雞，而未對正常獸類專用藥物做出明確說明。

9 .運動飲料真有那麼神奇嗎？

流言

運動飲料是運動的必備單品，它不僅能高效補充水分，同時還能更好地促進電解質恢復平衡、補充能量，防止低鈉血症及水中毒，讓運動員表現更出色。對於非運動員，運動飲料也是健康生活的一部分，運動飲料能讓你更健康。

真相

對於普通人來說，運動飲料不僅不是健康的日常飲品，相反它還會帶來一部分健康問題。比如說，一些偶爾運動，運動強度適中，且時間短並沒有大量出汗，沒有造成電解質的流失的人，喝運動飲料，會因為攝入過多的電解質而增加身體的負擔，特別是腎的負擔。而且，過多的攝入運動飲料，會產生牙釉質的去礦化作用，增加齲齒的風險，喝多了小心「爛牙齒」。

以上內容選自蝌蚪五線譜、北京科技報、北京晚報、上海網路闢謠等

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