東莞煌旗小吃在哪裡，學小吃開店需要注意些什麼呢？

打工，能有多少出路呢？不打工只能創業了，但是創業做什麼好呢？衣食住行永遠是剛需的，那麼哪行比較適合小本投資呢？當然是食了！餐飲可大可小，小到千元即可創業。

但是自己開店可不是那麼輕鬆簡單，這裡面，有著很多的門道，如果一不小心，可就虧大了，說到開店，真的不是一件容易的事情，資金、餐廳定位、選址、裝修、確定供貨商……一系列的問題都等著你去解決，那麼小吃開店需要注意些什麼呢？接下來煌旗小吃培訓就給大家詳細的講解一下。

經營選擇

問：廚師開店選擇什麼樣的項目最容易成功？

答：首先，廚師開店資金是有限的，所以我個人認為比較適合經營價位相對低一點的家常菜館，且一定要有明確的特色產品，故建議大家開類似辣椒炒肉、麻辣香鍋、烤魚這樣的店。還有一些項目，比如鐵板燒、茶餐廳雖然人均消費也不低，但是裝修投資和設備投資都比較高，不建議初入行的廚師入手。

問：很多廚師想開小吃店、燒烤店，您認為如何呢？

答：小吃店（比如麵館、水餃店、粥鋪）、燒烤店，還有甜品店都是比較適合廚師來開的。這三種類型的店面都不需要太大，對於裝修和設備也沒有太多的要求，而且在採購方面也非常集中，所以建議大家可以從這些項目去入手。東莞煌旗小吃在哪裡？

問：有的廚師是做小海鮮的，如果他想開一家小海鮮店，你認為如何？

答：開海鮮店比開其它類型的餐廳風險都要大得多。一來，海鮮原料的貨源不是特別穩定，更何況每年還有兩個來月的封海期；二來，海鮮食材的價格浮動比較大，在菜品成本和售價控制方面就比較困難；三來，海鮮的損耗比其它食材要大很多，所以開海鮮店要慎之又慎。

聚人氣

問：新店開張該如何聚人氣？

答：傳統方法就是打折、滿百送券、贈送菜品（酒水）、或者做一些網路團購之類的。其實這些效果都很一般，而且拿價格來開刀也不是一個非常明智的方式。再有就是做廣告，廚師開店本來投資就很有限，所以這個方法也不提倡。建議採用低價位菜肴，但是要注意一點：即使要推出一些低價菜，菜品的毛利也不能低於50%。東莞煌旗小吃在哪裡？

資金分配

問：資金如何劃分最為合理？

答：可以把資金分為四個部分，其中的30%-40%用來裝修，20%用來支付房租、水電等費用，30%-40%用來採購各種物品，剩餘的10%用作流動資金。

加盟與否

問：如果加盟一個品牌，是否會更容易成功？

答：那倒不一定。加盟一個品牌店，雖然可以彌補剛當老闆時經驗不足的問題，但是加盟費和管理費都比較高，而且我相信所有的朋友開店，不是為了給別人「作嫁衣裳」，都是想要做一個自己的品牌，所以建議大家在加盟這方面要慎重考慮。

餐廳定位

問：廚師開店最重要的一點是什麼？

答：定位。定位如果不準確，餐廳就沒有生意，所以這是廚師開店重點中的重點。特別要重視兩點：一是餐廳面對的客戶是什麼類型的；二是餐廳的人均消費定在多少比較合適。

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