豬心解毒、抗癌，但最好別和它搭配著吃，容易招來一身病

健康 09-29

豬心是我們經常吃的豬身上的一個部位，含有豐富蛋白質、碳水化合物、多種維生素等，具有抗癌、抗氧化、解毒等功效，但是吃豬心的時候最好不要和這些食物一起搭著吃，容易招來一身病。

豬心的營養成分

豬心擁有豐富的營養價值，很大程度上取決於它擁有的眾多營養成分。豬心內含有的營養成分主要為以下這些。

碳水化合物，蛋白質，維生素A，維生素E，硫胺素，煙酸，鎂，鐵，銅，鉀，鈉，熱量，脂肪，纖維素，維生素C，胡羅卜素，核黃素，膽固醇，鈣，鋅，錳，磷，硒。

豬心的功效與作用

1、補充心肌營養的佳品

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

2、安神睡眠

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

3、抗氧化

豬心中的CoQ10是重要的天然抗氧化劑，能有效地抑制維生素A醇誘發家兔紅細胞的迅速溶血作用及增強早產地紅細胞的抗溶血作用。 COQ10具有自由基清除作用，自由基是含有一個不配對電子的微粒，該電子有極強氧化反應能力，可攻擊所遇到的分子。機體缺血時有多種途徑產生自由基，引起細胞膜功能和結構改變，導致細胞損害和壞死。

在大鼠和大實驗中證實，COQ10清除自由基，可明顯降低缺血心肌線粒體耗氧，減少細胞的ATP消耗，維持細胞線粒體結構的完整性，防止細胞水腫和細胞膜破裂以及線粒體溶解和肌原纖維的排列紊亂。

4、解毒

穩定肝細胞微粒體膜，使酪氨酸進入微粒體的數量減少，毒性代謝產物生成減少，從而使肝細胞損害減輕。豬心也能對抗CCl4所致大鼠肝損害，使血清脂質過氧化物及ALT顯著低於對照組，並優於肝泰樂，其病變程度也較對照組輕。口服Cyt-C對CCL。所致大鼠肝損害也有顯著對抗作用，使肝細胞空泡壞死、細胞浸潤、脂肪滴增加、糖元顆粒減少、粗面內質網變性及減少等病變均有顯著減輕。豬心對阿黴素的心臟毒性作用也有顯著對抗作用，使阿黴素所致心電圖、血中尿素氮和肌酸醉的變化恢復正常，並能預防阿黴素所致心肌細胞AT。

5、抗腫瘤

豬心中的CoQ10用於預防可減少接種腫瘤的發病率，用於治療可延緩腫瘤生長及轉移速度，延長生存期。給小鼠注射CoQ10能顯著增強對二苯芘誘致腫瘤及Friend白血病病毒感染所致白血病的抵抗力，使生癌小鼠數減少，存活率增加，腫瘤縮小。對大鼠 AH13肝癌、大鼠 NoVikoff肝癌和小鼠Friend白血病，CoQ10在體外能顯著抑制惡性腫瘤細胞的耗氧量，在體內能糾正癌細胞中CoQ10。缺乏狀態，使宿主病情減輕，死亡率降低。對晚期轉移性癌症患者，COQ10能激發其免疫系統，使病情穩定，存活期延長。