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吃前搖一搖,這些好吃的乾貨再也不用等很久!2分鐘搞定

干香菇、干木耳等乾貨,好吃又營養,是不少人的最愛,但是每次想吃都要等它們完全泡發,這一等最少要2小時。

今天教大家一個小方法,只要2分鐘,就能完全泡發乾香菇、干木耳,快速泡發小妙招,趕快來學學吧!

泡 發 干 香 菇

首先準備好一個密封盒和要泡發的干香菇。沒錯,就是家家都有的密封盒,這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦!

干香菇沖洗一下,瀝干

將用水沖洗過的干香菇放進密封盒,加入2勺白糖(白糖促進液體滲透,快速泡發的法寶)

倒入溫水,水量要沒過干香菇,水溫最好在30℃左右,這樣不僅能快速泡發香菇,還能保留它的鮮味。

蓋上蓋子,用力上下搖晃2分鐘

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2分鐘過去後,打開蓋子就是驗證奇蹟的時刻啦!

干香菇很快就泡發好了,很飽滿,比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟,直接能撕開入鍋烹調了。

泡 發 干 木 耳

同樣的方法也可以快速泡發乾木耳,按上述步驟一步步做好,蓋上蓋子,使勁上下搖2分鐘。

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打開蓋子,木耳已經泡發,柔軟有彈性,用清水沖洗乾淨瀝干(黏濁物多可在水中加勺麵粉再清洗)

木須肉、木耳炒肉、涼拌木耳,都能馬上做起來,快捷又有效。

當然了,同樣的方法也適用於銀耳,快速泡發,燉煮羹湯更香甜軟糯。

泡 發 海 帶

干海帶也能快速泡發哦,根本不用幾小時,速度快,營養還不流失

干海帶解開,除去雜質剪掉根部,疊成or剪成適當大小,放入鍋中

水開後,隔水大火蒸半小時(10-40分鐘,時間短爽脆,時間長軟糯),再用清水泡發,3分鐘就搞定

這樣一蒸,既能讓海帶更好地吸水泡發,還能達到清洗作用,一把干海帶蒸一次,取適量的泡發食用,剩下的再晾曬儲存,下次想吃的時候,隨吃隨取直接泡發就行,次次泡發都只要3分鐘,太方便啦!

泡 發 腐 竹

干腐竹也需要泡發,時間也不短,不過泡發腐竹也有小妙招

將干腐竹掰成小段,放入一個大碗中,加熱水沒過腐竹,再加少許鹽,只需要5分鐘,腐竹就能變柔軟了,炒菜、涼拌馬上就能做。

怎麼泡發都知道了?再來講講,干香菇、海帶、腐竹怎麼挑。

如 何 挑 選 干 香 菇

看顏色

色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。

聞味道

好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味,或有其他怪味、霉味的品質就差。

摸手感

干香菇要乾燥,含水量以11%~13%為宜。但不能太干,一捏就碎的,品質不好。

如 何 挑 選 干 海 帶

看顏色

干海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶,翠綠色不要買。

問味道

干海帶一般會帶有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,建議別買。

摸手感

摸起來手感不黏的是好海帶。

如 何 挑 選 干 腐 竹

看顏色

好腐竹具有自然光澤,顏色黃中帶白;顏色鮮亮像打了蠟一樣的不要買。

聞味道

好腐竹韌性一般,容易折斷

摸手感

好腐竹有股豆子的清香味;散發出霉味、酸臭味或刺鼻氣味的不要買。

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