山藥豆是山藥嗎？有啥區別？

山藥豆是山藥嗎?有啥區別?

山藥豆和山藥兩者名字相似，很多人覺得山藥豆就是山藥。然而仔細看也會發現山藥豆並不是山藥，兩者有明顯的區別，而且性質也不一樣。山藥豆和山藥的營養功效也是兩者的區別之一。

1.山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內的營養物質進行轉移植後產生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是「山藥豆」。

2.山藥是薯蕷科多年生草本植物，我國栽培的山藥有兩種：一是家山藥，原產中國，其特徵是莖圓而無棱翼;二是田薯，原產印度，其特徵是莖多棱而有棱翼。山藥如根據其根的形狀可分為三種類型，即長形種、扁形種和塊狀薯。

3.山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。 山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經。山藥屬於烈性中藥，一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬於涼性中藥，可以適量與清涼中藥搭配煎熬。山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。

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