千萬別把茶氣描述的像宗教神學那麼神秘！

愛好 09-30

在普洱茶界於坊間喝茶品茗，常聽茶友說道「茶氣」一詞。這於我而言，似很玄乎，也很邪門，更是一個無從闡述的東西。或許，這與筆者自身的品茗經驗不足所致，不太懂得這其中的邪門之道。據說，「茶氣」於部分茶友而言，無所感獲；於部分茶友而言，卻是坊間品茗時刻的寶刀——視為茶客們擺弄的詞語罷，說得頭頭是道，且對「茶氣」十分敏銳。

關於茶氣，眾說紛紜

對於茶氣的理解，在普洱茶界，可謂眾說紛紜。一款好茶，其鮮葉內含物質（如咖啡鹼、茶多酚、氨基酸等）之豐富，在製成成品普洱茶後，泡之茶汁濃釅。再經過長時間的干倉儲藏陳化，茶中多糖類等物質發生一定的化學作用，在沖泡時都一泡溶於水。喝茶時，茶湯中飽含的各種物質進入體內，會和身體發生一定的反應，如出汗、打嗝等現象，謂之茶「氣」。此等體驗，茶之雅物，於筆者而言，無所體驗，或是體驗不來。觀我國茶之歷史，源遠流長，古往今來國人自愛嗜茶者多不可計，試問有幾人真正體會到茶氣的美妙境界？

前幾日閑暇時刻，同幾位茶友小聚一起喝茶敘舊，在品飲一款布朗山普洱茶時，一茶友以「茶氣很強」概之。何為「茶氣很強」？按幾位茶友自身的品茗經驗來闡釋，從字面上理解其意，大概是這麼解釋：一是指茶的香味很強，二是指茶湯很濃，三是指茶的內含物很足，口感飽滿，四是說茶湯苦澀味很重。這些理解真的是真正的「茶氣」嗎？

茶氣到底是什麼？

「茶氣」，從茶理觀念上來解釋，知其一也未必知其二，從醫學生理角度去理解較易。其實，在普洱茶界「茶氣」之概念，實際上是指茶湯進入人體過程中，後引起的藥理功效與人體的精神活動相結合的綜合作用。茶氣對人和人與茶氣的互動產生的效應，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環境和心境下的感受也不一樣。因此，茶氣，是這個很主觀的東西，沒有一定的標準。故而能不能悟出茶氣，當然也要看喝茶者的心境，筆者覺得能喝出那茶氣必然是得帶著一種閑適淡定的心境窺探和體驗吧。儘管每一款好茶的品質是客觀不變的，但這種心境卻不是每個喝茶的人都有的。所以，有的人可能喝的茶不少，但就是領悟不出什麼是茶氣，而少數經驗豐富的品茶人卻對茶氣特別敏感，每每好茶茶湯入口，就能分辨出茶氣的強弱，茶氣強的茶品會有一種很「勁道」的感受。再繼續品飲，正如盧仝在《七碗茶》中所描述的，喝到七碗茶時，茶氣生清風，使人飄揚欲仙！

不過，說到底，儘管有那麼多形容茶氣的說法，氣儘管也是客觀存在的，但是筆者認為茶氣還是個很「玄妙」的概念。其中主觀因素太強，所以，不好做明確界定。