茶葉過於香，就可能有問題

茶商賣茶，總問消費者：香嗎？茶友買茶，也總以香來衡量茶的品質。其實，茶葉好不好，香氣只是一方面，而且香氣必須在純凈清新優雅，越聞越舒服的基礎上，再講香氣越高越好，而不是簡單地以香來論茶葉品質好壞。

在些基本上，就讓有心之黑茶商有機可乘，加入香精。市場上有些茶，聞起來很香，泡出來卻沒有茶味，這便是香精惹的禍。

有些人怎麼可能會有香精茶，為什麼要加香精啊。因為喝茶人愛香，香氣大的茶就貴啊。記住：香氣好、滋味好、回甘好、生津好。才是好茶。

國家標準《茶葉分類》中，對六大基本茶類中「茶葉」一詞明確定義為「以鮮葉為原料，採用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產品。」甚至在《代用茶》的國標中也明令禁止使用香精、色素等食品添加劑的。2015年5月24日國家衛生部最新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》表B.1中明確指出茶葉是屬於「不得添加食品用香料、香精的食品名單」的產品。

香精茶有什麼特徵？

干茶香氣濃烈刺鼻

真茶的干香不高且清新，捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，聞著舒服。相反，如果幹茶的香味濃烈撲鼻，聞著難受，那麼加入香精的可能性就很高。

溫水沖泡能聞到茶香

溫水沖泡後，茶湯渾濁，或香氣很高的，而且香氣很快下降，滋味平平，沒有回甘，很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。

怎麼簡單地辨別香精茶？

1、用紙巾吸附法

將紙巾放入干茶中密封起來，放置半個小時至一個小時後取出，由於紙巾對香精的吸附能力比較強，如果紙巾上帶有化學香精的異味，則可認定為香精茶，而且密閉的時間越長香精味越濃。而沒有添加香精的茶葉，試紙與茶味一致。

如果想縮短辨識的時間，也可以採取蒸汽吸附法。取把茶葉放入平口玻璃杯中沖泡，將紙巾罩住杯口，約一分鐘後將紙巾取下冷卻，再聞是否附著香氣。香精茶一般含有固香劑，其受熱時刺鼻或飄逸的香精會隨蒸汽上騰附著在紙巾上，不容易散去。

2、用手搓揉茶葉

你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那麼也是加入了一些香精或染色劑。

3、隔夜觀察茶漬

茶葉泡在杯子里，隔夜之後，第二天早觀察杯壁上的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃色系的表示這道茶不含有添加劑，如果出現淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示可能含有添加劑。

以上這種添加香精的茶葉，確實很害人。但有些茶葉聞著很香，喝著也很香，是不是就擔心加了香精呢？

其實好茶真的香氣迷人，讓人心曠神怡，可以放飛人的心靈。所以，如果遇見香氣好的茶，非常清新、純凈無雜、雅氣，幽幽綿長，越泡香氣越好，說明此乃好茶，肯定不會是香精茶。所以，也不能說茶葉香氣大就是香精茶。

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