超級解饞的山東把子肉,入口就被驚艷了
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1.首先備一下料:準備五花肉(三肥兩瘦)蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖
2.先把五花肉切厚片(厚度大概1.5CM左右)
3.把切好的肉片裝入盆中,加兩勺味極鮮醬油、兩勺老抽、一勺料酒、一勺甜麵醬。
4.用手拌勻後腌十分鐘。讓肉片表面都裹上料汁
5.鍋加半勺水,加幾塊冰糖小火熬糖色。把冰糖熬化,中間要不停的用勺子攪拌
6.等把冰糖熬成棗紅色後,下入肉片翻炒上色。
7.倒入準備好的蔥姜大料炒香
8.加適量水,水要沒過肉片為益。然後大火燒開
9.燒開後加少量鹽、雞精轉中火蓋上鍋蓋燉40分鐘左右即可。
10.最後大火收一下湯汁即可出鍋。
好吃又解饞的把子肉就做好了。
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