是什麼菜讓廚房小白搖身變成食神大廚？

蝦的家族非常龐大，做法也千奇百變。比如：基圍蝦適合鹽水煮蘸醬吃，皮皮蝦適合椒鹽香辣爆炒，龍蝦適合夏天配著啤酒，約三五好友一起吃到舔手指。再比如明蝦：肉多晶瑩剔透殼軟味鮮，最適合做蒸菜！

By 滋滋公館

用料

明蝦 8隻

細粉絲 一小把

鹽

蒜泥 適量

辣椒 適量

食用油 適量

香蔥 適量

做法步驟

1、辣椒切段備用，剝蒜，用刀背拍碎，切成蒜末

2、鍋中入油 翻炒蒜末至金黃飄香

3、從頭部位置剪開 明蝦去尾開背，去掉蝦線 在蝦肉兩邊剪兩刀 防止蝦體煮熟過程中捲曲

4、炒至金黃的蒜末 放至蝦肉上

5、粉絲清水中滾熟 放入盤中，擺盤 撒上辣椒蔥花和鹽調味 淋上鮮汁醬油

6、放進蒸箱 蒸10分鐘 蝦肉很容易熟 時間過長肉質容易過老

7、色香味俱全！ 動筷！不不不... 直接動手吧！

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