康沃爾餡餅，最具地方特色的美食，一道美食就是一個故事

康沃爾餡餅，是康沃爾郡歷史最悠久的美食了，作為英國快餐，有自己的一席之地，時時被裝在英國人的心裡和胃裡，據說，它的出現是因為康沃爾的煤礦，礦工要在井下吃午餐，這種餡餅外干內濕便於攜帶且味道好，成為合適的選擇，餡餅有寬寬的邊，用手捏著吃也不怕臟，最後扔掉那塊就好了，英國人每年要吞噬掉上億喝「康沃爾餡餅」呢。

正宗的康沃爾餡餅，圓餅皮加餡對摺後捏在一起用烤箱焙熟，像個大餃子，它的內餡要包括牛肉、甘藍、土豆和洋蔥，外加足量的鹽和胡椒。不管是趁熱吃還是放涼後吃，餅皮都應該是脆硬的，金黃色的，這個餡餅我們自己來做，不用非得去康沃爾郡去吃吧，哈哈。

食材：全麥麵粉200克，酵母2克，黃油30克，牛奶100毫升，雞蛋1個，洋蔥1個，肉餡50克，土豆1個

輔料：橄欖油，鹽，白鬍椒粉

做法：1、酵母用溫牛奶化開，倒入麵粉里和成光滑的麵糰，發酵兩個小時左右。

2、土豆、洋蔥切成細丁，肉餡用玉米澱粉和油、鹽腌制一下，取平底鍋燒熱放油將餡料炒至五成熱即可。

3、將發酵好的麵糰分成兩等份，包上黃油碎擀成圓餅狀，包上肉餡對摺後捏上花邊。

4、烤箱180度上下火預熱5分鐘，麵餅放中層烤20分鐘後拿出來刷一層蛋液後繼續烤10分鐘左右就可以拿出來了，稍稍放涼即可食用，麵皮酥脆有層次感，餡料鮮美可口，來一杯熱奶茶可好？！

溫馨小貼士：

1、麵皮用不發酵的麵糰直接擀成也可，只是吃起來會好紮實，半個就很飽哦，發酵後的麵糰再加上黃油吃起來更酥脆有層次感。

2、餡餅里的餡料還有乳酪和洋蔥版本的，只是我們的中國胃更喜歡肉餡的啦。

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