做茄子時，你都加過什麼？看看吃貨們的腦洞有多大

【香茄鮭魚】 食材：茄子2根、鮭魚150克、白蘿蔔20克、太白粉6克。 調味料： 鹽3克、胡椒粉3克、蚝油20克、砂糖15克、米酒5克

Step1： 鮭魚洗凈，取鹽、胡椒粉、太白粉均勻抹於表面，腌約10分鐘，再切成長寬約4公分、厚度約1公分的片狀。

Step2： 茄子切成長約5公分段狀，從中央切開2╱3但不切斷。 Tips：茄子切完後儘速料理，避免白色茄肉氧化變黑。

Step3： 鮭魚肉片夾入茄子內，並用牙籤由上往下刺穿鮭魚肉片與茄子做固定。

Step4： 油500克放入鍋以中火燒熱，香茄鮭魚入鍋以中火炸3分鐘，魚肉熟透且茄子微變深紫色即可起鍋。白蘿蔔削皮後搗泥，蚝油、砂糖、米酒與開水100c.c.混合做成調味醬汁，兩者另裝，待食用前再與香茄鮭魚搭配即可。 ※本示範食譜約為7人份。

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