掌握這些小竅門，你炒出來的面一定更好吃！

【蝦仁炒麵】 食材： 香菇3朵、油麵2碗、豆芽菜少許、蝦仁半碗、高麗菜1／4個。 調味料： 蚝油1小匙、XO醬3匙

Step1： 香菇泡水後切片、高麗菜切絲備用。

Step2： 蝦仁去腸泥後汆燙約30秒盛起。

Step3： 另起鍋煮水至開，將面煮約30秒後盛起。

Step4： 起油鍋放入香菇爆香，轉中火，再放入蝦仁、高麗菜絲以及豆芽菜拌炒10秒。

Step5： 倒水1／3碗，再放入XO醬拌炒均勻，放入麵條以及蚝油轉小火，拌炒均勻約15秒完成。

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