240小時，14道工序，20年老匠人炒制，離開天目山直奔你的嘴！比美國碧根果好吃多了！

每個人

都具有創造的潛能

再小的手藝，也有自己的價值

讓世界看見你

無限可能

圖文版權歸屬原作者，僅限交流學習

以下為圖文

以樸素的態度探索美味的真諦

足，厚工，

最好的果實，讓天地偕歲月淬鍊，

這是大山裡用心長出的食物，

於是我們誠誠懇懇明明白白的獻給您，

沒有矯飾。

浙江省天目山一帶，

這裡的高山山麓陡峭處，

生長著一種高達15米以上的果樹，

山核桃吸收著大地母土裡最純靜的養分，

一年一結果。

在白露的時節，

被涼爽的秋風吹熟了。

每年這個節氣，

也是村民最忙碌的時候，

早出晚歸，

也就意味著大豐收。

阿叔和往年一樣，

伴隨這一路的風景，

記錄著山裡人的艱辛和實在，

不只坐享最終的果實，

於是在白露時節來到島石村,

這裡是山核桃的核心產區，

與山民一起回到最初天地共好的真心。

天剛蒙蒙亮，

村頭村尾人頭涌動，

村民頂著夜幕出發，

肩扛腰別各種工具，

阿叔尋味團的小夥伴在後面推著獨輪車，

上山步伐很緩慢，山路陡而滑。

步行超過2公里，

海拔高度在600多米，

一個半小時的山路，

才到了山核桃林區，

這裡就是今年阿叔的專供合作山核桃基地。

這片山核桃林有著20年以上的生長周期，

見證了一代人的成長,

山核桃生長年份越長，

營養價值越高，

因為在核桃樹幼齡的時候，

核桃樹既要提供給枝椏和根系生長，

還要把營養輸送給核桃果實，

在很大程度上會導致核桃果肉的品質降低。

到了第25個年頭，

山核桃步入盛產期，

歲月賦予果實更加醇香。

山核桃樹不喜水，

大多長在山勢很陡的坡地上，

20個年頭以上的山核桃樹，

有著至少12米的高度，

樹高枝多，

必須得攀爬上這麼高的樹。

打山核桃是不僅僅是體力活

也是個極危險的活，

樹枝搖搖晃晃，

每更換一個姿勢都要特別小心，

胡叔打山核桃已有三十多年，

從青年到現在快60歲，

用巧勁借著竹竿「啪」把果實敲落，

一顆一顆，准得很！

我們等著胡叔敲擊的差不多，

再戴上手套一顆顆拾起，

我們的林區坡度達到了50度以上，

撿收也很不易，

土質砂石多，

很容易滑下去，

所以在撿收過程中，

要花一大部分力氣控制身體平衡。

撿收結束，

阿叔用小推車把盛裝的果實推下山，

山路陡峭的地方，需一個拉住車把手，

一個在前頭，穩住速度，

一定不能快，

要不然人、車、山核桃都得翻下山，

由於我們手生，

有一車山核桃和小夥伴就翻落山下，

所幸人無礙，

感謝山神的護佑，

今年的山核桃又平安採摘了。

從山上翻下小溪的推車與山核桃

從採摘到加工只用10天，

保證最新鮮，

兩次水浮去除空籽壞籽，

再用機器篩除直徑小於2CM的小籽，

4天自然晾曬，

使得果實脆香，

帶著陽光的味道，

20多年山核桃老匠師，

祖祖輩輩代代相傳的技藝，

14道工序的製作，

2次山泉浸煮去澀，

煮夠8小時，小鍋炒制開縫入味，

炭火烘烤，鎖住原香，

地道農家味，經過十二道工序，

藏不住的百香果的香甜。

炒制出來的山核桃仁，

再用篩子把不完整的篩掉，

人工挑選去除帶有黑斑果實，

保證顆粒均勻，

飽滿完整，色澤金黃，稜角分明。

怎麼買買買呢？

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