廣式抹茶紅豆月餅

今年的流行月餅里又出了很多新品種，但我還是做了這份比較傳統的廣式紅豆沙月餅，抹茶配紅豆的味道一直比較喜歡，所以在餅皮里加些了抹茶粉，味道贊顏色也美，就是烤的微微有些過頭…

By 希葩提婭    【豆果美食官方認證達人】

用料

轉化糖漿 65g

玉米油 24g

梘水 1g

中粉 85g

抹茶粉 5g

紅豆沙餡 420g

做法步驟

1、轉化糖漿、梘水和玉米油放一起充分攪拌均勻

2、混合篩入中粉和抹茶粉

3、拌成麵糰，覆上保鮮膜後放入冰箱冷藏1～2小時

4、紅豆沙餡分35g/個，共12個

5、取出餅皮的麵糰，也分12個，15g/個

6、取一個餅皮包入一個紅豆沙餡，慢慢收攏

7、用模具壓出喜歡的月餅形狀，放入烤盤，烤箱190度，15min左右

8、烤好

9、成品

小貼士

此配方可做12個

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