學會經典5款家常菜，在家裡的地位蹭蹭往上升！

【番茄溜裡脊】1．裡脊肉洗凈，切厚片，撒入鹽、檸檬汁腌制20分鐘，加入生粉和蛋清調勻；2．起鍋熱油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到鍋中炸至金黃撈出；3．鍋中留底油，倒入番茄醬，點適量鹽和白糖調味，炒亮，勾水澱粉燒開至湯汁粘稠，下入炸好的肉片，醬汁均勻掛在肉片上。

【涼拌芥末木耳絲】木耳用清水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨;把洗凈的木耳切成絲;鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘;木耳絲過冷河後倒入冰水中浸泡5分鐘;木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時或是隔夜;將日本醬油和芥末放味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。

【台灣小吃蚵仔煎】做法：海蠣洗凈，取出泥，切碎，香菜洗凈，切末，打入三個雞蛋，加入韭菜末和海蠣末，順時針攪拌；調製醬料：韓式辣醬+番茄醬+白芝麻，順時針攪拌；鍋里刷一層油，將攪拌好的蛋液倒入，轉動鍋子，小火慢煎，一面金黃後，翻面，直至兩面金黃後，淋上挑好的醬汁和香菜末出鍋。

【啤酒燜雞翅尖】1.將雞翅尖洗凈，用沸水焯至斷血水;2.鍋內加適油燒熱，放入八角、蒜頭、薑片爆香，放入雞翅，雙面煎香，加適量鹽、生抽、老抽、冰糖炒至上色;3.倒入啤酒浸住全部雞翅尖，大火煮沸蓋上蓋子轉火慢慢燜;4.燜至汁收到差不多了。

【魚鯗臘肉燉豆腐】1.黃魚鯗、臘肉清水泡2小時，洗凈焯水，黃魚鯗斬塊，五花臘肉切片2.生薑切片，干紅辣椒、蒜頭和臘肉先煸炒3.倒入黃魚鯗塊，稍微翻炒一下，倒黃酒，蓋鍋蓋，煮開後再開蓋4.加適量清水，倒入凍老豆腐、毛豆、木耳煮開後小火慢煮5.加點胡椒粉，湯色發白，臘肉熟透後撒蔥花即可。

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