黃花菜雖然好吃，但只有這樣處理過，吃進肚子里才安全

人家經常會用「等的黃花菜都涼了」來形容等的時間太長，太久了。那麼為啥是黃花菜涼了呢？有人黃花菜是最後一道醒酒菜，連最後一道菜都涼了，可見時間之久。

生活中我們很少會吃黃花菜，因為黃花菜剛摘下來含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身雖然沒有毒，但經過腸胃道的吸收之後，在人體內氧化為二秋水仙鹼，具有較大的毒性。

因此新鮮黃花菜每次不能多吃，吃多了會中毒，強烈刺激腸胃和呼吸系統，那麼黃花菜怎麼吃才算安全呢？

新鮮黃花菜要去掉花蕊，用開水焯過，再用清水浸泡幾個小時，撈出後洗凈後再進行烹飪，就安全了。烹飪干黃花菜時，最好用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，可以去掉殘留的有害物。

經過處理之後的黃花菜毒性較小，可以放心吃了，但是也最好不要吃多，對腸胃不是很好。

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