這個野菜被老人稱作「救命草」，你可曾吃過？

我家住在北方，夏天地里隨處可見一種野菜，綠油油的，葉子一根根的綠的扎眼，長的到處都是，村裡一到春夏，老老少少都挎著籃子去地里挖這野菜，回來做成包子，做冷盤，還能炒著吃。村裡老年人都說這菜好吃有很有營養價值，是救命草。

後來我才知道這個菜叫皇席菜，又叫鹼蓬，野生的菜，沒人種過，一到春秋就漫山遍野的長，不僅能吃，而且含有豐富微量元素和礦物元素。

人體所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質，它都基本都佔全了，營養素種類齊全且價值高，有抗癌，抗衰老，提高免疫力的作用。

現在去南方上學，基本沒看到這個菜，還記得在家裡，媽媽都會出去挖鹼蓬，回來洗乾淨燙一遍，晾涼之後加上蒜泥，醋，拌勻了之後就可以吃。

現在農村裡還是有很多，還有的城市人也知道這個菜好，特意喊人去農村挖來吃呢。

這個野菜被老人稱作「救命草」, 你吃過嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！