愛養生愛美食今日推薦：麻婆豆腐

【愛養生愛美食今日推薦】麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。它的特點是具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活應有盡有，而且還具有脾調養食譜、補血食譜、便秘食譜、自汗盜汗食譜的功效； 【需要的食材有】：豆腐300g、 牛肉100g、豆豉20g、小蔥10棵、 花椒粉5g、澱粉10g、 花生油30g、料酒適量、 味精少許、 鹽適量、香油少許等食材； 【具體做法步驟如下】1、首先將豆腐切成小方塊形狀的，然後鍋中加入適量的水再稍微加一點鹽燒開，接著把切成的豆腐塊放入鍋中用開水汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡待用； 2、分別將豆豉、豆瓣醬剁碎，小蔥切段，姜切末、牛肉剁成餡； 3、鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入牛肉餡炒散，待牛肉餡炒成金黃色時，再把豆瓣醬、豆豉、薑末、辣椒粉放入裡面來回的翻炒，炒至牛肉上色為好； 4、接著鍋中加入適量的肉湯燒開，接著再放入豆腐大約煮3分鐘左右，再加入老抽、小蔥段、糖、鹽來調味； 5、往鍋中倒入調好的澱粉勾芡即可； 6、盛出後撒上花椒面、香油就OK了。

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