如何在家自製芋頭糕 詳細步驟讓你輕鬆做出美味食品

芋頭糕的主材料肯定是芋頭，芋頭（又叫香芋）是一種草本植物的根莖，其外觀和土豆很相似。不過芋頭在營養價值上要遠大於土豆，芋頭中沒有生物鹼龍葵素（土豆中含有的一種有毒物質，對人體有害），而且芋頭含有止瀉消炎等藥用價值。

芋頭糕是一款粵式點心，和蘇杭點心不一樣的地方是，芋頭糕是咸點心（蘇杭點心一般都是甜點）。在材料上芋頭糕還要加入一些臘肉和蝦米來豐富口感和營養。

材料：芋頭500克，臘腸50克，蝦米50克，粘米粉200克，花生油20毫升，蔥花適量，鹽5克，生薑1塊，雞粉3克，大蒜少許。

先處理材料，將大蒜和生薑都切成末備用。芋頭颳去外皮（芋頭皮上的粘液會讓人皮膚瘙癢，這是正常現象），洗乾淨後和臘腸一起切成小丁。蝦米有清水浸泡後取出多餘的水分備用。

將鍋中加入花生油、薑末、蒜末進行炒香，加入芋頭丁、臘腸丁和蝦米一起進行翻炒。等材料略微成熟後加入鹽、雞粉進行調味，繼續煸炒兩至三分鐘。將材料和調味料混合均勻後關火冷卻至常溫。

將粘米粉加入100毫升涼水攪拌成粉漿，再加入200毫升熱水繼續攪拌。將粉漿和芋頭丁等材料混合在一起，裝入合適的容器放入蒸籠中蒸熟（容器盡量選擇口大身短的那中，這樣比較容易熟）。撒一點點蔥花讓芋頭糕更具風味，等徹底涼透後切成方塊方便食用。

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