土豆牛肉的簡易做法

主料

牛腩 ：適量

土豆 ：適量

輔料

八角 ：適量

桂皮 ：適量

干辣椒 ：適量

香葉 ：適量

蒜瓣 ：適量

生薑 ：適量

具體步驟

第一步

把牛腩切兩厘米的塊，洗凈，焯水後瀝干備用

第二步

鍋內倒油，燒熱，放入薑片蒜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香（喜歡吃麻辣的也可以放一點點花椒）

第三步

倒入牛肉，大火炒兩下，倒入生抽，料酒，再翻炒幾下，倒入老抽，轉中火慢慢炒至上色。

第四步

加入熱水，沒過肉即可。燒開後，轉小火燜40分鐘以上，燜到牛肉用筷子一戳就爛的程度。（加冷水會讓肉突然變緊，容易柴）

第五步

放入切好塊的土豆，仍然小火翻炒，讓土豆均勻上色，燜五分鐘左右

第六步

加少許糖，鹽，大火翻炒收汁。裝盤，可以撒一點蔥花或者香菜

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