橄欖油炒菜是否會破壞營養價值 這些健康知識要了解

近年來，植物油十分受歡迎，成為很多養生人士的必備物品。而橄欖油的營養價值又在植物油中十分突出，甚至有著「植物油皇后」的美譽。橄欖油的用處很多，可以食用，也可以用來護髮或者是護膚。不過很多網友對於橄欖油的食用方法存在著誤會。

網路上對於橄欖油是否能夠炒菜的問題眾說紛紜，相信很多網友也很困惑。接下來小編就為大家解釋這個問題。首先要明白橄欖油分為兩種，一種是初榨的，這種橄欖油是剛剛榨制出來的新鮮植物油，添加劑非常少。而另一種就是精鍊的橄欖油，這種橄欖油是由第一種經過一系列精加工而製作成的。

所以橄欖油是可以用來炒菜的，不過用來炒菜的橄欖油是屬於精鍊橄欖油，初榨的橄欖油是不適合用來炒菜的，因為會破壞其中的營養成分。但是要說其營養價值，精鍊的橄欖油是比不上初榨橄欖油的。

初榨的橄欖油可以用來做冷盤，不論是涼蔬菜還是葷菜，都是非常不錯的搭配。當然也可以在炒菜做好之後，將初榨的橄欖油淋在菜肴上，這樣也可以保護營養成分不受破壞。將初榨的橄欖油用來拌涼素菜，味道真的非常美味，而炒菜還是用精鍊的橄欖油吧。

雖然橄欖油的營養成分很豐富，價值很高，但是也不能總是只吃一種植物油，這樣攝入的營養成分太過單一，不利於身體健康。同樣，在量上也要有所控制，不要放太多的橄欖油，物極必反這個道理很多網友都是知道的。

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