草莓果醬餅乾＃享美味

我希望有一個如你一般的人，如山間清爽的風，如古城溫暖的光，從清晨到夜晚，從山野到書房，只要最後是你，就好。 ～張艾嘉《從你的全世界路過》

By 婧文媽媽小食光

用料

黃油 100克

糖粉（白糖） 50克

蛋黃 2顆

草莓醬 適量

蛋白液 少許

低筋麵粉 240克

做法步驟

1、材料準備好，黃油提前取出切成小塊放室溫下軟化，麵粉先過篩一遍。

2、軟化的黃油用打蛋器低速打散，然後加入全部糖粉（白糖），轉中速攪打均勻，呈蓬鬆狀即可。

3、分次少量加入蛋黃，攪打均勻後再加下一次。

4、兩個蛋黃我是分了5-6次加入的，這是最後蓬鬆均勻的狀態。

5、過篩加入全部的低筋麵粉，用刮刀先翻拌拌勻。

6、油粉拌勻即可。

7、再用雙手捏成麵糰，用保鮮膜包實，擱冰箱冷藏20分鐘。

8、將冷藏好的麵糰放在兩張油紙中間，用擀麵杖擀成5mm厚的麵皮，注意要擀均勻喔，麵糰比較大可以分成兩塊。

9、用花形模具按壓出花朵，小心移開邊緣的麵皮，重新捏在一起，再擀開按壓花朵直至用完。

10、選用合適大小的裱花嘴或者其它的小圓形模具，在一半數量的花朵中摳出花心，比如12個花朵，摳6個花心。

11、將實心花朵放入烤盤，表面刷上一層薄薄的蛋白液。

12、再將另一半空心花朵輕輕覆蓋在實心花朵上，中間填入草莓果醬，可以多填一點，因餅乾烤制時會膨脹。

13、烤箱要提前5-10分鐘開始預熱，上下火180℃，中層先烤15分鐘左右，再移至上層烤5-10分鐘，待餅乾表面烤至微黃即可，具體時間根據自家烤箱調整。

14、微甜，酥香，很好吃喔！

15、草莓果醬餅乾！～只要最後是你，就好。

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