這碟蘿蔔皮做成的調味小菜怎麼樣？酸甜爽脆！

蘿蔔雖是個普通菜，但是當主菜配菜或調味小菜，都能很精緻的上了桌面呢！平時最常見的就是酸甜蘿蔔了，其實這種泡蘿蔔最好吃的其實就是蘿蔔皮。蘿蔔肉用來燉湯喝，蘿蔔皮就用來做糖醋蘿蔔皮，感覺比山珍海味都要入味呢！

做法很簡單，先把泡洗乾淨的蘿蔔，用刀刮掉外面一層薄薄的皮，切成小塊，撒上鹽先腌一小時；不用擔心腌1個小時會軟塌塌的或者不脆，放心，不會軟爛的，因為是蘿蔔皮，腌著放冰箱一二周都是脆脆的。事實上，每次做那麼一小碗，吃兩天就沒了，也放不了那麼久，隨吃隨做。

然後把腌出來的水倒出去，撒一點白糖或冰糖，其實換成蜂蜜，做出來更脆爽。加幾塊生薑，再加一些剁椒（剁椒也可以自己做哦），拌勻。喜歡辣可以再多切點野山椒和小米椒。

再蒙上保鮮膜，三四個小時就可以吃了，當然放二天三天的味道就更可口了。

其實吃蘿蔔，帶皮感覺更脆一點，酸酸辣辣，怎麼樣？不錯的調味小菜吧！看起來蠻簡單的吧？喜歡的試試吧！

我喜歡加白醋，味道好。其實紅醋顏色更好看些，酸甜可口脆脆的，沒有對與錯，自己覺得好吃就是對。

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