專門糾正寶寶挑食、偏食的湯菜，營養全面、又好消化吸收

後台有很多媽媽留言說自己一個人帶孩子沒時間做飯，還有上班的媽媽說下班後累的不想動，可是又想讓寶寶吃的營養均衡，怎麼辦？

有沒有什麼寶寶輔食能比較快手、簡單、營養搭配又合理呢？

小上媽一下子想到了疙瘩湯！

小上媽自己帶寶寶的時候，為了省事和節約時間，同時又兼顧菜、肉的營養搭配，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯，而且大人和寶寶的飯可以一鍋出~~~

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。

用雞蛋、肉糜等做成的疙瘩湯特別適合小寶寶，可以補充蛋白質，又好消化吸收。

蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。

對於挑食的寶寶來說，疙瘩湯是一道很好的糾正偏食的菜，媽媽可以偷偷的把寶寶平時不喜歡吃的東西少量加進來哦~~~

食材準備：黃瓜、胡蘿蔔、土豆、五花肉、山雞蛋、麵粉

參考月齡：18M+ 對以上食材不過敏的寶寶

推薦指數：★★★★★

難易程度：中級

土豆五花肉疙瘩湯圖文步驟

1、食材準備：黃瓜、胡蘿蔔、土豆、五花肉、山雞蛋、麵粉。

2、五花肉、土豆、胡蘿蔔、黃瓜，洗凈切丁備用。

3、雞蛋打散備用。

4、鍋內燒開水，依次下入五花肉和胡蘿蔔，這兩種不太好熟，所以先下入。稍微煮一會，再下入土豆。

5、把麵粉倒入一個稍微大點的盆里，水龍頭調到最小的細流狀。

6、把麵粉盆放到水流下，用筷子，快速、不停的轉圈攪拌。攪到下圖這樣就可以了：

Tips：水流一定要儘可能的小，如果動作慢可以調成快速往下滴的狀態也可以。這樣攪出來的麵疙瘩大小均勻，而且麵疙瘩比較小，好熟，且小寶寶吃起來比較好下咽。

7、等到步驟3，也就是鍋里的水再次燒滾，轉中小火，加入攪好的麵疙瘩。

Tips：往鍋里倒麵疙瘩時，不要一次全部倒入，這樣麵疙瘩在鍋里會結成大麵疙瘩，我的經驗是少量、多次倒入，每次倒入一層用筷子快速攪開，重複多次，直到全部用完。

Tips：倒入麵疙瘩要儘快攪開，否則容易結成大麵疙瘩。

Tips：倒入麵疙瘩前，先把火調成中小火，否則一方面容易溢鍋，另一方面火太大太急，麵疙瘩不容易攪開。

Tips：如果麵疙瘩全部倒入還是覺得特別稀，可以加少量乾麵粉，也是多次少量，一邊加一邊攪，直到稀稠度滿意為止。需要注意的是，到這一步稍微稀一點沒關係，因為後面還有雞蛋和別的菜，另外持續加熱的過程中水分也不斷蒸發。

8、步驟6之後，再次燒滾，加入黃瓜攪拌均勻，緊接著倒入雞蛋液，迅速攪開。

Tips：加入黃瓜攪拌均勻後，無需再次燒滾，要緊接著倒入雞蛋液，並且要迅速攪開。這樣做出來的雞蛋花才能比較細碎均勻，否則雞蛋花會一大塊一大塊的。

9、加適量鹽、芝麻油，攪拌均勻，即可出鍋。

注意：

疙瘩湯除麵粉以外，其他可以搭配的食材實在是太多了，後面的輔食菜譜會給出更多的疙瘩湯的搭配。

疙瘩湯的做法也不外乎兩種，清湯疙瘩湯，疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。文中介紹的就是清湯疙瘩湯。另外一種是打鹵式疙瘩湯，後面的食譜也會涉及到。

做疙瘩湯最關鍵的是麵疙瘩，無論是前期的準備工作，攪拌生麵疙瘩，還是往鍋里下入麵疙瘩的步驟，都直接關係著麵疙瘩是否成功，注意事項以及細節已經全部寫在步驟里的Tips里，只要照做，基本可以一次成功，後面會越做越好。

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