寶寶最愛的糖醋裡脊怎麼做？酸酸甜甜超開胃，媽媽必學

糖醋裡脊是我國傳統的特色美食，它的主要製作原料就是裡脊肉。眾所周知，豬裡脊是豬肉裡面瘦肉含量非常高的部分，價格也是比較貴的。做糖醋裡脊需要用油炸，所以是不能用肥肉的，否則口味將會發生翻天覆地的變化。裡脊肉買回來後需要用清水清洗乾淨，然後放到案板上用菜刀切成薄片。薄片的切法也有一定的講究，需要將豬肉切成薄片。

切好的豬裡脊肉，放在乾淨無水的大碗內。在過油炸之前需要事先把豬裡脊進行腌制，切好蔥花和薑絲，然後放倒大碗里。準備一些蚝油和少量的生抽，倒入碗內，再打入一個生雞蛋，然後用手攪拌。攪拌好之後的豬裡脊肉顏色比較鮮亮，我們在碗上蓋上一層保鮮膜，然後把碗放到無光處靜置15分鐘左右。豬肉腌好之後，再撒一層干澱粉，還是需要用手抓勻。

盡量要讓每一片豬肉都裹上干澱粉，這樣可以有效防止煮肉片之間的粘連。澱粉裹完之後就可以開始下鍋炸了，鍋內油溫升高後，可以慢慢將裡脊肉片放進去。需要將肉片兩側都炸至金黃的顏色才可以，肉片炸好後拿出來瀝干油分，鍋內留少量食用油，準備調汁兒勾芡。

再次點火，然後放入蔥花蒜末爆香，然後放入適量的番茄醬。把番茄醬與食用油充分融合後，就可以把肉片放進來大火翻炒，加一些白糖、雞精、精鹽進行調味，再用水澱粉勾芡即可。糖醋裡脊熱量比較高，不適合糖尿病患者經常食用。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！