你知道咖啡為什麼能提神醒腦嗎？健康喝咖啡得先了解它

「喝咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式，很多西方人將它視為日常生活的一部分。最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店如雨後春筍般出現於街頭，情侶們往往酷愛咖啡店的溫馨氛圍，可見，咖啡文化已深入人心。到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嘗一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。但是你知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對你的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嘗時，不妨對咖啡先有以下的認知。

咖啡是用咖啡豆製成的飲料。因加工不同，可分成精製碎咖啡、速溶咖啡等幾種。

咖啡是西方人的主要飲料之一。它味苦卻有一種特殊的香氣，還有提神功效所以有很多人十分喜愛。咖啡中只含有少量的營養成分。在每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白質12.6克、脂肪16克、糖類46.7克、纖維素9克、灰分4.2克、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素B2 0.12克、煙酸3.5毫克、咖啡因1.3克、單寧8克。而每100克咖啡浸出液含水分99.5克、蛋白質0.2克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖類微量、鈣3毫克、磷4毫克、鈉2毫克、維生素B2 0.01毫克、煙酸0.3毫克。把10克咖啡溶於熱水中、咖啡因含量為0.04克、單寧含量為0. 06克

咖啡有提神醒腦的作用，其中的主要興奮物質就是咖啡因。

1．認識咖啡因

咖啡因是一種較輕微的興奮劑，它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡這一「提神」功效特別受歡迎，咖啡因可以在人體內部停留幾個小時，對身體的影響因人而異。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠，也有些人飲用過多的咖啡，就會神經緊張、過度亢奮，但也有很多人不會受到絲毫影響。咖啡中的咖啡因難溶於冷水，卻易溶於熱水。它會刺激大腦皮質，消除睡意、增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴、心臟機能亢進（心臟跳動迅速、脈搏次數增加），及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。

2．健康與咖啡因

喝多少咖啡才算過量完全取決於個人的承受能力和習慣。一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而一般人體一天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因並且不產生任何副作用。咖啡、茶和可口可樂都不會讓人上癮。儘管很多人都習慣長期飲用這些飲品，但有些特殊人群除外，例如孕婦的新陳代謝緩慢，所以她們應該少喝一點咖啡。

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