「不務正業」的80後，在阿里開業驚動CCTV，他卻說，我們在玩【開始*故事833】

默默

陪伴

，

把溫暖和有趣送給你

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【開始

*故事833】

溫暖和有趣的陪伴

 章  帆

▼

你有沒有想過在，

阿里園區內擁有一家餐吧？

貫穿阿里人一天的生活情境，

一起群策群力，

一起「玩」。

我叫章帆，典型的80後，

一個「不務正業」的年輕人，

是互聯網思維、點子王，

也愛搖滾、愛分享，最愛年輕的狀態。

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從事房地產多年之後，

希望給自己的生活一個新的想像。

於是在2015年，我和朋友，

創立了一個叫「

ensalada茵適達

」，

這是一個健康輕餐品牌，

在杭州、寧波進行直營管理。

通過這個輕餐品牌，

我們做了不少有意思的事情，

可以說把新鮮的事兒都嘗試了一遍。

比如，聖誕節和MINI一起合作，

請樂隊在露天開趴，

還專門請了幾個肌肉男，

開著MINI去給女生送沙拉。

有趣的傳播方式，

還吸引了央視二套前來報道。

比如，配合罐裝沙拉，開發了H5遊戲，

搖晃沙拉罐就能顯示消耗的卡路里數值；

摒棄傳統沙拉醬汁，

請來四季酒店的資深大廚，

調配了各式各樣新型的口感好且健康的沙拉醬。

總之，我和我的團隊是一群愛玩、會玩、總是充滿新奇點子的人。

短短兩年，ensalada就開出了濱江店、武林店、慶春店、黃龍店、銀泰店和寧波江北店六家門店。與此同時，我還做了多種業態的不同嘗試，從商場店、外賣店，再到和健身房、生活館合作。

現在，ensalada成為了杭州領先的健康輕餐品牌。

16年的時候，我們募集了99位共創人，與我們一起打造新店。我們把99個小夥伴分成了9個小組，設置了組長、班長.。

每個人都提交了他們對於餐廳建設的建議，在群里和各行各業的精英們一起碰撞思維的火花，最終不少建議都成為了現實。

這次經歷讓我們對眾籌這種方式有了新的理解。

2017年，我們對原有體系進行全面升級，專註打造當下年輕人喜愛的潮流餐飲品牌矩陣。

今天要為大家帶來的，就是公司旗下全新的時尚餐吧品牌——薄荷犀牛。

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我們為薄荷犀牛找到了一個非常棒的地段。

它位於西溪谷互聯網金融小鎮，距離黃龍商務圈、浙江大學玉泉校區僅有5分鐘車程。這裡是阿里巴巴在杭州的第三個園區，也是唯一一個對市民開放的自有園區。不僅服務於阿里人，也面向四面八方的好朋友。

這裡聚集著包括螞蟻金服、浙江網商銀行、網金所、浙商創投、芝麻信用等在內的大批互聯網金融企業，是不折不扣的杭州新「矽谷」。

今年8月，園區已經投入使用，中期將迎來近8000名阿里員工的入駐。

這批互聯網金融產業的精英，

就是我們餐廳的核心顧客

而我們，是園區內唯一一家西餐廳&bar。

為了符合這批互聯網精英的消費習慣，我們在這個品牌里加入了非常多的互聯網元素。

比如，你可以在app預約點餐，分享餐廳的空氣、水質，甚至實時監控攝像頭。

考慮到阿里員工快節奏的工作模式，我們在支付寶平台上開發了外賣和等位功能，你可以看到實時的座位情況、遠距離取號，還可以預約幾點幾分來取餐，店內也會設置相應的外賣快速通道。

為了給阿里員工提供更加貼心的服務，

我們一直在嘗試更便捷的支付、服務方式

。

未來，這裡還將是新支付手段的試驗點。

設計質感上，

我們融合黑色與灰色基調，

使整個空間簡約而不失精緻，

沉穩又不乏味。

融合現代混搭的西餐美食，

希望喚醒你的每一天。

因為園區二層以上的辦公區域，

不允許外來人員進入，

所以餐廳還將承接，

商務型下午茶、或是氛圍輕鬆的團隊會議。

為此我們也做了相應的考慮，

設置了採光好、又比較私密的大桌。

從All-Day Brunch到精選工作日午餐，從商務下午茶到精緻的約會、聚餐，再到結束一天疲憊，放鬆身心的酒吧，我們將會貫穿阿里人全天的生活情境。

我們希望這裡就像一個朋友的家，讓高強度工作和輕鬆平和的生活能夠有機結合。

我們主打的粉紅犀牛堡堡，

把健康的甜菜根汁加入漢堡麵包，

做成了可愛而特別的粉紅色漢堡，

迷你的造型讓女生也可以輕鬆品嘗，

三文魚和雞肉的食材低卡無負擔。

美式紐約牛肉漢堡，

用新鮮牛頸肉手工揉成肉餅，

加入墨魚汁的黑色麵包，

半熟太陽蛋和豐富蔬菜，

融合在一起帶來愉悅的味蕾刺激。

西班牙烤豬肋排、

卡森城小食拼盤、

維多利亞的秘密，

在這裡可以享受到，

美式風格的輕鬆隨意。

我們在薄荷犀牛打造了一個精英社群聚集地。

通過主題活動的舉辦，聚集起一批志同道合的朋友，白天這裡有美食、聚餐，晚上有美酒和聊不完的話題，開畫展、辦party、組織音樂會...所有年輕人喜愛的事物，我們都會嘗試。

為此，我們特意安裝了，

智能定製氛圍的燈光系統，

以配合不同活動的舉辦。

我們希望默默陪伴你，

把有趣和溫暖傳遞給，

更多城市中的年輕人。

我們將開放從門店裝飾、菜品結構、用戶需求、營銷策劃、社群玩法，以及面向小眾的強迫症選項等所有環節，讓每一位共建人融入其中，像自己開設一間店鋪一樣，體會到這個行業、這份事業的樂趣。

在這個過程里，你還會認識各行各業有趣的人，一起溝通打磨完成一件事情，正所謂，不打不相識。

目前，薄荷犀牛螞蟻金服店已處於試營業階段，計劃將於9月19日開業。

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我尋找有趣的靈魂，和我一起聆聽在這個餐廳中發生的故事，也期望薄荷犀牛能成為你生活中不可或缺的一個美好元素。

我們是生活在互聯網時代的一批人，伴隨我們成長的QQ、博客、校內，微博、微信，為我們搭建了鮮明的互聯網社群概念。開放、平等、協作、分享的互聯網精神，同樣適用於一家餐廳的經營。

我們希望的眾籌不是每月一張冷冰冰的報表，告訴你還有這樣一筆投資，適當能分到一個看似過得去的分紅。而是一群志同道合的人真正地聚集到一起，碰撞出創意的火花。

我們希望和每一位共創者分享我們內心的憂慮或喜悅，以一個經歷過多家店營建的經驗為共創者提供思路，更願意聽取來自各界的共建人把帶有他們行業特點的思維方式融入到我們共同的事業里來。

找一個溫暖的地方，

一起報復平庸。

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這家開在阿里園區的西餐廳，讓你從白天high到深夜

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