如何正確測量體重？減肥期間吃鍋燒肉可以嗎？
夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：如何正確測量體重？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。
在減肥的過程中，體重計指針的變動情況總是影響著我們每天的心情。
其實，體重受很多因素的影響，對體重的過分關心往往使我們減肥偏離方向，甚至失去信心。我們需要排除這些干擾因素，讓這些調皮的小傢伙不再擾亂我們的視線，使我們偏離減脂的方向。
1、在每周的同一時段、相同環境及身體狀況下測量
為了排除進食、水分、運動情況、環境影響等，每次測量的時候選定在一個時段、環境相同、身體狀況沒有很大差異的時候，更能比較出真實的減肥效果。 早餐前是比較好的測量時段，此時身體經過長時間的休息和調整，狀況比較穩定，且受進食的影響也比較小。
2、每周測量一次體重
仔細回想一下，就會發現我們的一周其實是一個小周期，生活習慣不同的當然也使體重發生變化。每周一次，固定在某一天（比如說，周一）測量體重，可以避免這種生活習慣的干擾。 另外，身體的代謝是一個比較緩慢的過程，減肥效果不是只受一兩天的行為影響的，每天看體重反而會讓我們懷疑我們的減肥效果——事實上，每天體重的變化更多的是受各種因素影響的結果。而每周一次測量體重，其變化趨勢反而比較清晰。
3、結合其他指標看減肥效果
每種胖瘦測量方法都有其優缺點，為了更好的衡量我們的減肥效果，檢驗我們的減肥方向是否正確，我們可以以四個變化作為衡量減肥效果的指標——脂肪率的變化、體重的變化、水分率的變化、身體各部位的圍度（特別是腰圍）的變化。 四個指標的結合，可以更好反映出我們的減肥效果，而避免單一的體重導向的錯誤的減肥方法（比如減去水分或肌肉的做法，雖然體重下降了，但是對減肥沒有好處）。 特別是塑身的時候，體重不會有太多變化，此時應該偏向於用另外三個指標作為參考。
4、每周減1-2斤
減肥的本質是減少脂肪，每周1-2斤屬於健康的減肥速度。 在一般的情況下（沒有外力的作用，比如抽脂），身體自身的脂肪分解是沒有那麼快的。如果超過這個速度，則你減的更多的是水分或者肌肉。 如果每周體重下降超過2斤，通常就意味著瘦肌肉組織也被分解了——這時，你的新陳代謝會下降（或者紊亂），也就是說，在你安靜不動的情況下，你的身體消耗會變少。所以從持續減肥和保持體形的角度來說，即使從表面上看來，你的減肥效果還不錯，但是如果不補充流失肌肉的話，持續的減肥和保持體重都會變得更困難。 如果減肥速度超過每周3斤，就意味著身體會受到或輕或重的損傷，此時會有抵抗力下降等情況出現。
5、正確看待女性生理周期對體重的影響
女性的生理周期對體重也有影響。女性往往會發現有些天，體重下降快速一些，有些天體重卻會增加。其實我們完全不必對此忽悲忽喜，這完全是我們體內的雌性激素在作祟。 一般來說，經期前一周左右，受激素的影響，體內水分滯留會比較多，這時體重會增加；而其他時間體內水分會回復到正常水平，特別是經期後一周，一般代謝會稍快，體重的變化也會多一些。因而一個生理周期中會有1-6斤的體重波動，但這都不能反映減肥效果的好壞。
6、正確看待各個減肥階段的體重變化趨勢
即使是相同的減肥方法，在不同的減肥階段，體重的變化也是不一樣的。 單一的減肥方法（特別是節食或運動為主的方法）都容易在前期減的比較快，但是隨著體重的減少，由於身體慢慢適應這種方式、新陳代謝的變慢（肌肉流失）、執行情況鬆懈等原因，消耗會變少，體重下降也變慢了。
另外，身體分解各種物質所結合的水分不同、身體自動調節適應等，也會使得體重在剛開始的時候下降比較快，但是隨著體重減去的越來越多，一般來說下降也會變慢。當然，造成這種情況的另一個原因是隨著對減肥計劃的熟悉，執行情況會有鬆懈。
7、同一體重下的不同效果
有時會有這樣的情況：體重沒有怎麼變，只是褲子鬆了，心裡很忐忑不安，不知道減肥是不是有效果了。 其實，在同一體重下，體內的物質也可能是不一樣的。舉個簡單的例子，同一重量下，脂肪的體積大概肌肉的4倍，也就是說，相同體重下，肌肉比較多的人會比脂肪比較多的人看起來瘦一些，也更容易減肥。另外，使用脫水法減重的人（如用腹瀉、渴了餓了都只吃某種東西來減肥），雖然體重下降了，但是很容易反彈，因為水分很容易補充。
這需要結合其他指標來判斷我們的減肥效果，而不僅僅是看體重的變化。
那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃鍋燒肉嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。
鍋燒肉的熱量： 351 大卡（100克）
分類： 四川菜
每100克該食物含有：碳水化合物(克)5.41；脂肪(克)32.18；蛋白質(克)10.20；熱量(大卡)351.10
炸： 食材經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
鍋燒肉是一道傳統名菜，屬於蘇菜系，以豬肉為製作主料，鍋燒肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬於咸鮮味。此菜色金黃，酥脆香可口。
做法：
豬肉(肥瘦)做法指導：
1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
火腿做法指導：
1. 火腿肉是堅硬的干製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然
後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；
2. 整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；
3. 火腿貯存:
火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入； 夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸乾菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。 荸薺做法指導
1. 荸薺不可生吃，但因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用。
2. 熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
3. 荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
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