花膠蟲草花排骨湯

花膠即魚肚、是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。富含豐富的膠質，對愛美的女性是一道滋補聖品。 蟲草花並非蟲草，是一種菌菇類植物，含有豐富的營養，能夠增強抵抗力。 超級滋補的一道湯品~

By 肉丸子子子

用料

泡發：

花膠 一塊

薑片 3片

水 適量

料酒 適量

燉：

肋排 2條

蟲草花 一小把

泡發好的花膠 一塊

枸杞 一小把

薑片 3片

料酒 適量

水 適量

做法步驟

1、找一個無水無油的容器，加入清水，放入花膠，水量沒過花膠即可。

2、泡發一夜，中途有條件的話換幾次水，夏天天熱的話要放進冰箱泡發。

3、準備一個無油的鍋，加入清水，薑片，料酒，放入泡發好的花膠，煮5分鐘。關火。

4、蓋上鍋蓋，自然冷卻，繼續泡發一夜。就算泡發完了，馬上可以燉湯，如果不馬上燉的話，可以放入速凍，保存一個月。

5、排骨洗凈。

6、鍋中加入清水，倒入排骨，薑片，料酒，煮出排骨中的血水。然後將排骨洗凈。

7、鍋中再次加入清水，放入排骨，花膠，洗凈的蟲草花。大火煮開，轉小火，燉1.5-2小時。

8、快燉好時，加入枸杞，燉10分鐘左右，加入鹽調味。出鍋~

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