能降血壓的芹菜還有一個功能，脾胃不好的人建議你試試！

炎熱的夏季暑熱盛行、濕氣瀰漫，濕熱困脾礙胃，脾胃就會「昏昏欲睡」、不思飲食，完全不想開工。這個時候應該怎麼辦呢？

大家都知道，芹菜有很好的清熱瀉火、清暑祛濕的作用，是夏季飲食養生的必備菜肴。而且除了能降血壓以外，芹菜還對脾胃有很好的調節作用。

芹菜助脾胃，在於它的纖維素含量很高，而高纖維素的食物對胃腸道的消化能起到非常積極的作用。它就像我們刷碗時常用的絲瓜絡，可以在經過消化道的過程中幫助排除身體里的有毒、有害物質和多餘的垃圾廢物，也就是俗話說的「刮腸子」。

纖維素這種刮腸子的作用可以防止脂肪堆積腸道，所以高脂肪、高血液黏稠度、高膽固醇的朋友，可以有意識地多攝入纖維素含量高的食物，它能幫您高效地清腸、排毒。

現代科學認為，纖維素攝入不足也是導致癌症的重要原因。比如中國抗癌協會的腸癌專家們就明確指出：高脂飲食和纖維素攝入不足，是飲食致癌的罪魁禍首。

近年來纖維素的作用，越來越受到人們的重視，甚至被稱為「第七營養素」，與碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質和水這傳統的六大營養素比肩。所以，每天攝入一定量的膳食纖維，可以促進新陳代謝的正常運行。

常見的芹菜有兩種，一種是中國產的芹菜，其栽培歷史已有三千多年，是我國古代重要的蔬菜之一，又稱為「本芹」；另一種是原產於地中海沿岸沼澤地區的芹菜，古希臘和古羅馬人將其作為香辛調味料，又稱為「西芹」。

雖然本芹與西芹品種不同，但是其香味、外形、功效都極其相似。西方人常用芹菜來做開胃菜，或者蔬菜沙拉。有一道名菜——西芹百合，是中國人最為熟知的。芹菜的種子，因為與其有類似的香味，也常被用作調味料，用於煮湯或腌菜。

總之，芹菜雖不直接健脾，但同時歸肝經、胃經，其清肝火、醒脾胃、助排毒、去濕氣的四重功效都對脾的健運非常有益。因此，芹菜是脾胃養生的「良蔬佳肴」。下面我們介紹一些主要的芹菜食療方。

1、鮮芹蘋果汁

原料：鮮芹菜50克，青蘋果1個。

做法：新鮮榨汁。

適合：肝陽上亢的高血壓病，有助於平肝降壓，清熱除煩。

2、糖醋芹菜

原料：芹菜200克，糖、醋少許。

做法：焯熟涼拌。

適合：肝氣鬱結者，有助於醒脾開胃，平肝解膩。

3、山珍海味拌芹菜

原料：芹菜200克，海帶、黑木耳各100克，調味料少許。

做法：焯熟涼拌。

適用：心肝火旺的心、腦血管病，有助於清心降火，涼肝通便。

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