秋天養生吃什麼好？秋季10大冠軍果蔬，潤秋燥各具養生獨特之處

秋天陽氣漸收，陰氣漸漲，人的生理活動也由夏長到秋收而改變。所以，秋季養生離不開「收」「養」這一原則。應多吃一些維生素類、抗氧化劑及類黃酮的食物。秋天一到，各種色彩誘人、味道鮮美的瓜果蔬菜紛紛上市。其中一些可謂秋季當家菜，不僅能起到潤秋燥的作用，在營養上還各有獨特的養生絕活。

1、小白菜-補鈣冠軍。小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效，適用於消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等症，並有一定的減肥作用。能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

2、蓮藕-維生素B1冠軍。其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

3、蘑菇-補鉀冠軍。蘑菇是人們熟悉「山珍」之一。蘑菇不光是靠口感，還和其豐富的營養、優秀的保健價值有關。蘑菇的礦物質含量非常豐富，尤其是鉀。鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮，還有降低高血壓的作用。我們通常所說的「補鉀明星」香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠遠超出了香蕉。

4、西蘭花-胡蘿蔔素冠軍。西蘭花是營養價值最高的蔬菜之一，β-胡蘿蔔素，維生素C，鈣含量都是蔬菜中的佼佼者。西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、菠菜-葉酸冠軍。菠菜中含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達347微克，名列蔬菜之首。葉酸是一種B族維生素，是人體造血的基本原料。一旦缺乏葉酸，最明顯的就是紅細胞生產減少，導致巨噬細胞性貧血，其中老年患者比較多見。菠菜中還含有鐵，葉酸和鐵能夠促進紅細胞的合成，提高血液攜氧量，從而加快血液循環。從這個角度講，吃菠菜能降低中風的風險。

6、葡萄-抗氧化冠軍。葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，美容功效遠遠高於維生素C和維生素E。葡萄籽進入人體後，很容易被吸收，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用。新鮮葡萄汁中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白膽固醇氧化可能性，也可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

7、山楂-果膠冠軍。山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%。最新研究發現，果膠有防輻射作用，可以從體內帶走一半的放射性元素(如鍶、鈷、鈀等)。山楂具有健脾胃、助消化、活血化瘀的功效。可以用於治療消化不良、血瘀腫痛、便血、痢疾等癥狀。對於肉積痰飲、腹脹吞酸、瀉痢腸出血、腰痛疝氣、產後惡露不盡和小兒乳食停滯等均有很好的療效。果膠中含有豐富的有機酸，有機酸可以增加腸胃的蠕動，對於緩解便秘有一定作用。

8、鮮棗-全能冠軍。鮮棗相比其他秋季水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。　鮮棗含有鉀、鈣、鎂、鐵、硒等礦物質。其中鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝；鈣和磷是人體骨骼和牙齒的主要成分；鎂具有抑制神經的過度興奮性，參與體內蛋白質的合成，並有肌肉收縮和調節體溫的作用；硒具有提高人體智力的作用等。鈣和鐵對防治骨質疏鬆及貧血有重要作用。

9、柑橘-維生素B1冠軍。維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在秋季盛產的水果當中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫認為，柑橘養陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。食用提醒：維生素B1需要每天補充，多餘的B1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘，補充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因為柑橘性熱，秋天乾燥，吃多了容易上火。

10、石榴-膳食纖維冠軍。石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。很多人覺得吃石榴是一件繁複的工程，但石榴盛產於秋季，為了其豐富的營養價值，不妨適時食用一些。

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