幾塊錢炒一盤，麻辣火爆、吃起脆蹦蹦，一旦它上桌我能吃兩碗！

暑假結束，老媽從老家買回幾隻現殺的兔子，成都兔子的肉質不如自貢的鮮美，這次還帶了一些兔肚，我說我得拍一個食譜，老媽說，「之前你寫那些兔子做法不是常有人說不能吃，這次不怕被罵了？」我回答：「在四川兔子就是人工飼養上餐桌，外省人家是寵物兔，品種都不同，每個地區的飲食習慣不同，但不能阻止我把做法分享給大家。」於是，有了以下這一篇。這樣一盤，館子里幾十塊，而新鮮兔肚5毛錢1個，自己在家裡做成本不足10元，自己動手豐衣足食。

材料：

兔肚 10個 大蔥 1根 蒜 適量 姜 適量 泡椒 適量 生抽 半勺 花椒 十幾根 油 適量

步驟：1.新鮮兔肚撕去表面薄膜，颳去粗皮，沖洗乾淨，一個兔肚切成4-5塊。

2.準備配料，如圖。新鮮泡椒，有味兒，因此後期只補充了少量的生抽。

3.鍋中燒油，至6成放入花椒。油，要比平時燒菜多一點。全程大火。

4.倒入薑末。

5.倒入蒜末。

6.倒入泡椒，炒出香味。

7.倒入兔肚，快速翻炒均勻。

8.倒入生抽，如果要一個準確的量，就在12克左右。

9.倒入蔥段，繼續翻炒幾下起鍋，這道菜需要爆炒，全程大火，炒的時間要短。

『

10.吃起來脆蹦蹦，好吃又下飯，吃過的人都說好吃。

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