如何識別散裝純糧酒如

如何識別散裝純糧酒

喝酒的人都知道喝純糧白酒的好處，綿柔、醇厚不上頭不說，適量飲酒還有很好的養生作用，可是市場上那麼多純糧酒，真假難辨啊？今天唐三鏡程菊花就教你如何識別散裝純糧酒。

1. 手搓法：用雙手食指各蘸一滴真假白酒，與拇指互相揉搓至發熱，白酒由於是糧食釀造而成，成分複雜，揉搓後手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發，手指幹了之後仍有香味，可以持續幾個小時，甚至洗手之後仍有酒香味，而勾兌酒含酒精、香精，均為易揮發物質，故而揮發快，揉搓之後手指遺留的味道比較淡。

2.口感：真的白酒有本香型白酒的風格，不燥辣，順口，無異味，飲後不上頭。而勾兌的酒，有很大的香精味，後味很短，口感很差，難以下咽，飲後不爽。

3.加水法：先把酒倒在乾淨的玻璃中，然後加些清水，搖晃後，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。糧食釀製酒加入清水後，會稍有混濁。這是因為加了水以後，酒精被稀釋，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。

4.加燒鹼：把二兩白酒放入玻璃試管，加入約2克燒鹼；將試管放入沸水中煮約十分鐘後，釀造酒會變黃，酒精勾兌的不變色。

真正的傳統純糧釀造的白酒，香而不嗆，入口綿柔，不上頭，聞起來香氣飽滿而清純，而勾兌酒聞起來則是沖鼻子。說了那麼多，家裡有酒的趕快行動起來，查查是不是純糧酒呀

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