麵粉里撒點這真菌，釋放大量二氧化碳，面點鬆軟添營養！

最近家人都上火 ，已經很久沒折騰麵粉，烤箱更是沒開過 。

心血來潮做了一紅棗雞蛋發糕，第一次嘗試。

簡單易做，好吃不上火，做早餐挺不錯的呢 。

所需材料；雞蛋2隻，白糖2大勺，麵粉普通飯碗一碗 ，純奶50克，紅棗碎適量。

（糖量，紅棗自由增減替換 。）

大晚上攪拌米糊，早上蒸。

1.雞蛋磕入深盤 ，加白糖，純奶，攪拌至糖融化 。

2.篩入麵粉 ，均勻撒上一勺安琪酵母 ，紅棗碎，充分攪拌成可流動，稍微濃稠的米糊 。

倒入不鏽鋼平盤 。

3.常溫發酵6小時，燒開水隔水蒸30分鐘 ，虛蒸5分鐘再揭蓋 。

發酵時長視實際溫度而定。

蒸好的，晾至溫熱，切菱形塊 。

蒸之前可輕震幾下 ，口感更細膩 。

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