開學了，多給孩子這樣吃，健腦補腦更聰明！
茵類營養豐富，被稱為「山珍」，多吃菌類好處多多，常吃還能健腦。特別合正在發育的小孩吃！
推薦以下4種菌類的吃法，多給孩子吃這4道菜勝過吃肉，讓孩子頭腦更聰明哦，媽媽們不要錯過哦！
第1道，海鮮菇炒雞蛋
海鮮菇營養豐富，味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
食材：海鮮菇，雞蛋，蔥花，水
製作步驟：
1、海鮮菇清洗乾淨，一邊將海鮮菇撕開。
2、鍋內加水燒開之後，加入海鮮菇焯水，撈出之後瀝干水份待用。
3、熱鍋下油，將油燒熱，開大火，加入打散的雞蛋液（加入少量鹽）煎至兩邊金黃。
4、將雞蛋鏟到鍋的一邊（或者裝盤，我偷了一個懶 呀），加入少量的油。下小蔥爆香。
5、加入海鮮菇，鹽一起翻炒幾個來回。
6、加入少量的水的煮開，再稍煮一會，讓海鮮菇的味與雞蛋的味充分融合。
7、留一點湯，撒入一些蔥花出鍋。
第2道，香菇青菜
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉變為維生素D，能促進兒童體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強兒童免疫力。
食材：青菜、香菇，大蒜
製作步驟：
1、青菜清洗乾淨，瀝干水份待用。
2、香菇清洗乾淨，鍋里加水燒開，加入香菇煮一兩分鐘，撈出之後用涼水沖一下，瀝干水份，切片，熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入香菇、鹽一起翻炒。
3、加入青菜，旺火快炒一分種，撤點鹽炒勻出鍋。
第3道，杏鮑菇炒雞蛋
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。
食材：杏鮑菇，雞蛋，紅椒，小蔥
製作步驟：
1、杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成長條，鍋里加水燒開，倒入杏鮑菇煮半分鐘焯水，撈出瀝干水份待用。
2、熱鍋下油，將油燒熱，倒入加了鹽的雞蛋液，大火煎至兩面金黃。出鍋裝盤。
3、另起鍋下油，加入大蒜，小蔥頭，紅椒一起爆香，加入杏鮑菇，鹽一起翻炒。
4、將杏鮑菇翻炒至8成熟時，加入雞蛋一起翻炒一下，撤點蔥花出鍋。
第4道：蚝油平菇
食材：平菇，大蒜，蚝油，蔥花，
製作步驟：
1、平菇一邊清洗，一邊撕成小塊。
2、鍋里加水，燒開之後，加入平菇焯水，煮約1分鐘的樣子。
3、熱鍋下油，將油燒熱，加入蒜炒香。
4、加入平菇，食鹽，快速翻炒幾個來回。
5、調入少量的蚝油翻炒均勻。最後撒入一點蔥花炒勻出鍋。
