茄子這樣做，配飯吃更爽口，午飯就吃它

這是廚方日記的【第82篇】食譜日記

終於等到熱愛美食的你

虎皮辣子燒茄子

這是一道非常好吃的家常菜，原做法是加入老乾媽豆豉做成香辣味。這裡改成了酸甜口味，女士、兒童、老人是這道菜的忠實粉絲。

虎皮辣子燒茄子| 視頻步驟

虎皮辣子燒茄子| 圖文步驟

【用料】

主料：茄子1個 | 青椒4個

輔料：小蔥15克 | 蒜15克

調料：食用油適量 | 鹽適量 | 陳醋1匙 | 白糖1匙 | 水澱粉適量 | 香油少許 | 清湯少許

【做法】

茄子洗凈後切條，青椒洗凈後切段，小蔥切末，蒜壓碎切末待用

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炒鍋中倒入適量油燒5成熱，倒入茄子小火煸炒，變軟吐油焦黃後盛出

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再倒入青椒，煸炒至呈虎皮狀時盛出

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取一個碗，調入適量鹽、白糖、陳醋、少許水攪拌兌成料汁

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鍋中再倒入少許油，倒入蔥末、蒜末炒香，再加入蚝油煸香，然後倒入料汁燒沸

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一道酸甜可口的虎皮辣子燒茄子就做好了

廚方日記家常菜原創食譜，每天一道菜。

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