吃橘子不吃橘絡？90％的人吃錯了！

又到了橘子上市的季節，許多人都喜歡將吃剩下的橘子皮晒乾了，拿來泡水喝，認為這就是中藥里的陳皮，可以生津止渴還能去火。可是，您知道什麼樣的橘皮才能稱之為陳皮嗎？陳皮的存放年限可是有講究的。橘子渾身是寶，除了橘子皮可以做陳皮，還有哪些你不知道的神奇功效呢？

很多人都嘗試過將吃剩下的橘子皮晒乾後泡水喝，這種曬了沒幾天的橘皮泡水，不僅喝起來又苦又澀，氣味很燥烈，還容易引起上火；另外，如果橘子皮不幹凈，有農藥殘留的話，就這麼泡水喝容易引起肚子疼、腹瀉。

橘皮入葯以陳久者為良，故名陳皮，貴老。——《神農本草經》

橘皮至少要放3年以上才是陳皮。陳化後，它的燥性會降低。陳皮有寬中理氣，健脾和胃，燥濕化痰的功效，對脾胃氣滯、寒痰咳嗽等癥狀的患者而言是一味絕佳的良藥。

陳皮貯藏的時間不一樣，它的性味和氣味也會有不同的變化。

年份比較短的，一般在三年到八年，內表皮是雪白色的，外表是鮮紅或者暗紅色，聞起來有一股刺鼻的香味，吃起來有果酸味。

當年份越高，比如十年到二十年的陳皮，它的表面變成了一種古紅色或者棕紅色，裡邊就不白了，清香撲鼻的感覺，能夠醒神怡人，沒有果酸味兒。

時間再久一些，二十年以上，外表的顏色是褐色或者黑色的，裡面沒有白的，味道是甘香醇厚，非常珍貴。

陳皮雖然越陳的越好，但是不能發生霉變、變質等現象。

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將剝下來的橘子的果皮切絲，放在通風乾燥陰涼處給它晾乾，注意不要放在暖氣片上晾乾，因為在陳皮當中的主要成分也是揮髮油，如果放在暖氣片上，揮髮油會過度的揮發，那麼有效成分也會降低。

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晾乾以後，把它放在塑料袋中，密封好，放進密封的瓶子中，注意保存的時間，需要隔幾個月檢視一次，看看陳皮有沒有發霉，有沒有水分，把蟲蛀和霉變的陳皮拿出，防止整個陳皮都變質。

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至少放置3年以上，才具有理氣健脾燥濕化痰的功效。

製作陳皮的原料是芸香科成熟的果實，除了橘子，橙子也可以做成陳皮。

但還有一種芸香科的未成熟的果實，取其皮也可以製作成一種中藥，這種中藥叫青皮，功效兼有陳皮的功效之外，還有疏肝破氣、消積化滯的功效，適合肝鬱氣滯、食積氣滯的患者，但是孕婦和一些寒虛的患者不適宜用青皮。

橘皮與橘紅同來源於芸香科植物橘及其栽培變種。因二者加工不同分為陳皮與橘紅。橘成熟時採摘，剝取果皮，陰乾稱為陳皮或橘皮。

古籍《本草綱目》中還對橘皮和橘紅的區別方式以及功效做了詳細的記載，如果要用於和中理胃，則留下橘皮內的白色部分，如果要用於下氣消痰，則去掉橘皮的白色部分，而去掉橘皮內部白色部分的橘皮，晒乾稱為橘紅。

橘紅溫燥的功效比橘皮還要強，並且還有發表散寒的作用，適用於外感風寒咳嗽痰多的患者。

化橘紅，柚子的未成熟或近成熟的乾燥外層果皮。具有散寒，燥濕，利氣，消痰的作用，用於風寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶。

橘子一身都是寶，除了橘皮、橘絡，橘葉、橘核也是葯，橘核具有理氣，散結，止痛的功效；橘葉可以疏肝，行氣，化痰，消腫毒。

01. 橘絡

橘絡 也就是橘子瓣上白色的筋膜，也是一味良藥，直接生吃和晒乾後泡水喝都有化痰止咳的作用，還能行氣通絡，適合於咳嗽痰多、胸脅脹痛的患者。

現代營養學研究認為，橘絡中含有一種叫蘆丁的物質。蘆丁能使血管保持正常的彈性和緻密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，可以適當食用一些橘絡，非常有益處。

02. 橘絡槐花飲

推薦一款適合所有人在秋季飲用的特製飲品——橘絡槐花飲，具有比陳皮還要好的養生保健功效。

【製法】乾的橘絡3克，槐花3克，放入200毫升的開水中，燜20分鐘後飲用。也可以用新鮮的橘絡6克替換乾的橘絡。

【功效】行氣通絡、化痰止咳、涼血、止血、降壓。

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