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吃橘子不吃橘絡?90%的人吃錯了!

又到了橘子上市的季節,許多人都喜歡將吃剩下的橘子皮晒乾了,拿來泡水喝,認為這就是中藥里的陳皮,可以生津止渴還能去火。可是,您知道什麼樣的橘皮才能稱之為陳皮嗎?陳皮的存放年限可是有講究的。橘子渾身是寶,除了橘子皮可以做陳皮,還有哪些你不知道的神奇功效呢?

很多人都嘗試過將吃剩下的橘子皮晒乾後泡水喝,這種曬了沒幾天的橘皮泡水,不僅喝起來又苦又澀,氣味很燥烈,還容易引起上火;另外,如果橘子皮不幹凈,有農藥殘留的話,就這麼泡水喝容易引起肚子疼、腹瀉。

橘皮入葯以陳久者為良,故名陳皮,貴老。——《神農本草經》

橘皮至少要放3年以上才是陳皮。陳化後,它的燥性會降低。陳皮有寬中理氣,健脾和胃,燥濕化痰的功效,對脾胃氣滯、寒痰咳嗽等癥狀的患者而言是一味絕佳的良藥。

陳皮貯藏的時間不一樣,它的性味和氣味也會有不同的變化。

年份比較短的,一般在三年到八年,內表皮是雪白色的,外表是鮮紅或者暗紅色,聞起來有一股刺鼻的香味,吃起來有果酸味。

當年份越高,比如十年到二十年的陳皮,它的表面變成了一種古紅色或者棕紅色,裡邊就不白了,清香撲鼻的感覺,能夠醒神怡人,沒有果酸味兒。

時間再久一些,二十年以上,外表的顏色是褐色或者黑色的,裡面沒有白的,味道是甘香醇厚,非常珍貴。

陳皮雖然越陳的越好,但是不能發生霉變、變質等現象。

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將剝下來的橘子的果皮切絲,放在通風乾燥陰涼處給它晾乾,注意不要放在暖氣片上晾乾,因為在陳皮當中的主要成分也是揮髮油,如果放在暖氣片上,揮髮油會過度的揮發,那麼有效成分也會降低。

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晾乾以後,把它放在塑料袋中,密封好,放進密封的瓶子中,注意保存的時間,需要隔幾個月檢視一次,看看陳皮有沒有發霉,有沒有水分,把蟲蛀和霉變的陳皮拿出,防止整個陳皮都變質。

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至少放置3年以上,才具有理氣健脾燥濕化痰的功效。

製作陳皮的原料是芸香科成熟的果實,除了橘子,橙子也可以做成陳皮。

但還有一種芸香科的未成熟的果實,取其皮也可以製作成一種中藥,這種中藥叫青皮,功效兼有陳皮的功效之外,還有疏肝破氣、消積化滯的功效,適合肝鬱氣滯、食積氣滯的患者,但是孕婦和一些寒虛的患者不適宜用青皮。

橘皮與橘紅同來源於芸香科植物橘及其栽培變種。因二者加工不同分為陳皮與橘紅。橘成熟時採摘,剝取果皮,陰乾稱為陳皮或橘皮。

古籍《本草綱目》中還對橘皮和橘紅的區別方式以及功效做了詳細的記載,如果要用於和中理胃,則留下橘皮內的白色部分,如果要用於下氣消痰,則去掉橘皮的白色部分,而去掉橘皮內部白色部分的橘皮,晒乾稱為橘紅。

橘紅溫燥的功效比橘皮還要強,並且還有發表散寒的作用,適用於外感風寒咳嗽痰多的患者。

化橘紅,柚子的未成熟或近成熟的乾燥外層果皮。具有散寒,燥濕,利氣,消痰的作用,用於風寒咳嗽,喉癢痰多,食積傷酒,嘔惡痞悶。

橘子一身都是寶,除了橘皮、橘絡,橘葉、橘核也是葯,橘核具有理氣,散結,止痛的功效;橘葉可以疏肝,行氣,化痰,消腫毒。

01. 橘絡

橘絡 也就是橘子瓣上白色的筋膜,也是一味良藥,直接生吃和晒乾後泡水喝都有化痰止咳的作用,還能行氣通絡,適合於咳嗽痰多、胸脅脹痛的患者。

現代營養學研究認為,橘絡中含有一種叫蘆丁的物質。蘆丁能使血管保持正常的彈性和緻密性,可減少血管壁的脆性和滲透性,有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。對於平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老年人,可以適當食用一些橘絡,非常有益處。

02. 橘絡槐花飲

推薦一款適合所有人在秋季飲用的特製飲品——橘絡槐花飲,具有比陳皮還要好的養生保健功效。

【製法】乾的橘絡3克,槐花3克,放入200毫升的開水中,燜20分鐘後飲用。也可以用新鮮的橘絡6克替換乾的橘絡。

【功效】行氣通絡、化痰止咳、涼血、止血、降壓。

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