無油無鹽才是健康？3％體脂率才OK？脂肪真的是個壞傢伙嗎？

我們常聽到身邊的人說，減肥減肥，生活中百分之八十的人都曾想過要減肥吧，因為脂肪對他們來說，是多餘的，是隱藏好身材的廢物，很多人都痛恨脂肪，但是脂肪真的那麼差嗎？作為人體的三大營養素之一，脂肪真的一無是處嗎？相信看過這篇文章以後，你會對脂肪有新的認識。

我們都知道碳水是人體的主要能量來源，蛋白質是身體必須的營養物質，但脂肪比碳水的能量更多，比蛋白質的用處更廣。

脂肪的熱量是碳水的兩倍還多，每克脂肪有9大卡熱量，而碳水只有4大卡。脂肪主要作為熱量儲存，保溫和保護器官，在特定時候會幫助吸收脂溶性維生素A、D、E、K，還會製造身體必需激素，所以脂肪對人體也是相當重要的。建議脂肪的攝入應占每天總熱量的百分之25~30。

說到脂肪就要提下和脂肪息息相關的東西，那就是膽固醇，膽固醇廣泛存在於動物體內，尤其是大腦和神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝臟以及膽汁中含量也很高。膽固醇屬於體內的基本脂類化合物。它是人體細胞膜的成分，參與性激素的合成，我們的大腦細胞差不多完全是由它構成的。就是說，這種物質是我們身體必需的，但攝入過多的話對身體也有害。血液中膽固醇水平高會加快男性前列腺癌的生長速度，會引起患腎衰竭之類的腎臟疾病。膽固醇每增加一單位，心血管疾病死亡危險幾率就增加，和血管有關的中風幾率也會增加。

飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸大家應該都有聽說過。飽和脂肪酸多存在於動物脂肪已經乳脂中，不過這些食物也會含有膽固醇，進食過多的話肝臟的還原酶活性增高，使膽固醇合成增加，有些植物油里也含有飽和脂肪酸例如；椰子油、棕櫚油和可可油。

不飽和脂肪酸分為但不飽和和多不飽和，多存在於蔬菜裡面，不飽和脂肪酸攝入不足時，會導致血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症。

膳食中過多時，干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用，易誘發腫瘤。

這些都是和脂肪息息相關的，當攝取不足時，我們的身體會出現一些問題，當攝入過多時又會引發一些疾病，所以沒有說是完全好的或者是完全不好的東西，它的存在必然有它的用處，就算碳水、蛋白質攝入過多也會引起身體的不適，更何況脂肪作為三大營養素，更有它存在的價值，在特殊情況下，說不定還能救你一命，所以希望大家正確看待脂肪，合理攝取和運用，它將會在你的健身道路上助你一臂之力。

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