口感鮮嫩爽滑，湯汁酸香鮮美，這道番茄酸菜魚片不學可惜了

魚片做法有很多，海魚和淡水魚也各有千秋，今天的魚片我用到的是超市出售的那種冷凍的龍利魚肉，雪白的魚肉厚實無刺，非常適合製作魚片。

番茄富含維生素，魚肉富含蛋白，酸菜味鮮，用這幾種食材做出來的番茄酸刺魚片，口感鮮嫩爽滑，湯汁酸香鮮美，酸香而不膩，營養又適口。

食材

龍利魚肉500克 市售酸菜1袋 番茄1個 油適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量 胡椒粉適量 紅薯澱粉 香菜適量

步驟

1.龍利魚解凍後洗凈瀝水。

2.酸菜和番茄洗凈。

3.龍利魚切片，用鹽、胡椒粉和紅薯澱粉上漿腌制。

4.大蒜切片,番茄切成塊。

5.取酸菜梗切絲，用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干水分備用。

6.鍋中倒入少許油，油溫6成熱時下入番茄塊。

7.炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜絲翻炒，炒出酸菜絲的香味。

8.加入適量清水或高湯燒開。

9.熬煮5分鐘。

10.將魚片一片一片下鍋，等魚片定型後，用鍋鏟輕輕推動，使魚片熟透。

11.調入少許胡椒粉，根據鹹淡適當加鹽調味。

12.起鍋盛入碗中，撒上蔥花和香菜即可。

小貼士

1.市售的酸菜買回來之後可以清新幾次，洗去多餘的鹽分。

2.酸菜本身有鹹淡，最後調味的時候要品嘗一下，再決定是否加鹽。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！