腐竹到底用冷水泡好還是用熱水泡好？好多人第一步就做錯了

腐竹雖然好吃做起來也很方便，但泡發卻不簡單，如果泡的不好就會影響口感了。今天就讓小編為大家介紹一下腐竹用熱水泡還是用冷水泡?腐竹怎麼泡才快?一起來看看吧！

一、腐竹用熱水泡還是用冷水泡

用溫水泡即可。

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

二、腐竹怎麼泡才快

泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族們是很省時的。

腐竹和豆腐一樣，是人們餐桌上的常客，今天我們就來一起做一道可口的腐竹菜品。記得晚餐做給你的家人哦！

健康功效

腐竹：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

黃瓜：利水、清熱、解毒

食材用料

腐竹、黃瓜、蔥、薑末、醬油、鹽、香油、水澱粉、食用油

紅燒腐竹的做法

1.準備食材，黃瓜洗凈切片，腐竹提前泡發洗凈切斜片蔥，姜切末

2.鍋中放少許油，油熱下入蔥，薑末煸香

3.然後下入黃瓜片，放少許醬油炒勻

4.在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻

5.淋入少許水澱粉勾薄芡炒勻即可出鍋

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