乳酪在家怎麼做 教你簡單高效的小竅門

首先我們需要準備材料和工具，除了牛奶這個主角之外，我們還需要一個紗布，再加上一些水果，這樣可以為我們製作的乳酪增加不少的滋味，推薦大家選擇檸檬。而紗布的存在是為了過濾一些殘渣的，牛奶的純度越高，吃起來也越細膩。而且乳酪的製作其實是需要用到鹽的，所以準備適量的鹽也是必須的，材料都準備好了就可以開始製作了。

把牛奶加入鍋中，加入鹽，中火煮制即可，當牛奶有一絲要沸騰的跡象之後就可以關火了，這個時候就是我們檸檬汁大顯身手的時候了。把檸檬切開，將汁擠入鍋中，過一會你就會發現牛奶慢慢的變成了一塊塊的，上面還有一層黃綠色的液體，是不是很神奇呢？黃綠色的液體叫做乳清，這個東西是我們製作乳酪不需要的，但是營養豐富，可以收集起來。

接下來就是用紗布的過濾時間了。我們把準備好的紗布多疊幾層，保證小孔的密度夠高，然後把鍋中的所有東西倒在紗布上過濾，只要操作得當，我們就可以得到固體的乳酪和液體的乳清了。這裡需要注意的是乳酪需要擠壓幾次，保證乳清和乳酪分離。

下面就是等待乳酪的乾燥，大約三十分鐘左右乳酪就不再潮濕了，放入冰箱中冷藏數個小時之後便可以食用，除了淡淡的奶香外還有一些檸檬汁的酸甜感覺，是不是很棒呢？這簡單快速的乳酪製作方法，你學會了嗎？【原創未經允許，謝絕轉載！】

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