黑胡椒杏鮑菇牛肉粒製作方法詳解 好味道讓人慾罷不能

黑胡椒杏鮑菇牛肉粒這道菜是一道創新菜，近幾年很多的餐廳甚至路邊攤都會提供這道菜。黑胡椒杏鮑菇牛肉粒這道菜味道濃郁，杏鮑菇本來就多汁肥美再加上牛肉的味道無疑是讓這道菜滋味更上一層樓。

這道菜其實在前期處理上很關鍵，處理不好產品會很難吃，黑胡椒杏鮑菇牛肉粒烹飪時間上卻很短。下面我們就來看看這道菜如何製作。

材料：杏鮑菇200克，牛肉200克。

配料：蔥10克，黑胡椒粉10克，紅酒30克，醬油10克，食用鹽10克（腌制用），食用鹽5克，味精2克。

杏鮑菇洗乾淨切成小丁備用。這道菜的牛肉一般選用牛裡脊肉，這樣做出來成品的肉質更加的軟嫩。在挑選的時候盡量讓人加工成厚薄均勻的牛排片，這樣在烹調的過程中更加容易控制火候。

將牛裡脊肉排均勻的塗上食用鹽和紅酒（沒有紅酒的話可以用料酒代替，不過口感會差一些），放入冰箱冷藏20分鐘。

在鍋中倒入食用油，開火加熱，將腌制好的牛裡脊肉排放入鍋中煎制。一般需要煎制5分鐘，煎的過程中需要上下翻面。等牛排基本成熟後用剪刀將牛排剪開，分割成肉丁。加入杏鮑菇和醬油一起進行煸炒。準備30毫升清水，加入黑胡椒粉末和食用鹽攪拌均勻後加入鍋中。

開大火進行爆炒3分鐘，放入味精提鮮。撒上蔥花杏鮑菇牛肉粒就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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