開過駕校，開過清吧，最後他在宇宙盡頭的大學生第二自習室找到了適合自己的生活方式

最新 09-04

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這次的咖啡館，沒有華麗的裝修，沒有艷麗的色彩，沒有小陽台，沒有大客廳。它簡單、樸實，是一個九零後創業者的小天地，你可以稱它為大學生的第二個自習室，也可以叫做校園電影院，或者說是心靈的庇護所。它安靜，溫柔，不跟外面任何一家咖啡館相類似，不能說是什麼風格，總之平凡而溫暖，卻讓人很舒服。喝杯咖啡，看個電影；沒有工作，沒有時間，彷彿一切都停留在宇宙盡頭。

簡單的裝潢，用心的經營，明確的定位，使得咖啡館三年來一直在盈利

地址：重慶工商大學主校區教職工樓16棟2-1（幼兒園對面第二棟）

老闆：劉乾，90年小伙。畢業於重慶工商大學。之前做過生意，開過駕校，開過清吧。

營業時間：10:00a.m.——22:00

炎熱的夏天，沿著重慶工商大學著名的「奪命坡」往上走，穿過樹蔭斑斕的小石板路，來到一個的老式的單元樓門口，瞬間涼風習習。走進去，破舊的樓道里貼滿電影畫報。跟著海報走，就在這樣一個普普通通的家屬樓二樓，藏著一個溫馨的小咖啡館，這裡有一段故事、一個90後老闆，還有他正在完成的夢想。

｜樓道的海報

進了門，三四人抱著書或看著電腦在工作、學習；我不敢大聲說話，怕驚擾到他們，如同大學自習室一般，每個人都專註地干自己的事情，氛圍很好。小小的客廳擺著四張桌子，牆上掛著簡單的一些裝飾，中間放了一個小車養著花；燈光昏黃，氣氛寧靜。玄關上擺放著錄音機，兩瓶乾花，還有些小擺件。

｜玄關

店裡還放了幾把吉他，一個電子琴，老闆是個喜歡音樂的人，平時還會在店裡放點民謠。

客廳中間的一面牆有一大扇窗，面對窗戶學習，正好能抬眼看到外面的夏日濃蔭和樹影斑駁。說是咖啡館，更像是學生們的自習室。老闆還貼心地提供了空著的小書架，讓學生可以把書放上去。

｜認真的學生們

一共三個包間，一個是電影放映室，學累了可以去裡面選部電影看看。另外兩個更像書房。每個都有個擺滿書的大書架，以及供學習討論的大桌子。

｜放滿書的大書架

想像一下這樣一個環境親切，價格親民的咖啡館，在大學之間，怎麼能不受到學生的歡迎。很多時候，學生都會把這裡當作他們約著一起來自習的秘密基地。點一杯咖啡，學一個下午，大學的時光緩慢而悠長。

｜店裡的小兔子黑眼豆豆

老闆說，開這家店最初是因為一段感情。他是個有想法有經歷的人，之前嘗試過清吧和駕校。清吧也就開在這附近，在經營清吧的過程中他認識了一個女孩，後來就常常帶她來這裡看電影。後來，清吧不開了，女朋友不在了，為了有個地方保留住著一份感情，就乾脆把這家店接手過來，自己經營。一來是看中了這片有穩定收益，藏匿在大學中的小店。二來，這裡是當年自己讀大學的地方，舊日的光景在這裡沉澱，青澀的大學生活都歷歷在目。

｜牆上的海報

老闆的思路很清晰，接手後沒有在裝修上大動干戈，因為這裡最初的樣子就為學生所熟悉，需要做的只是簡單的調整。所以就只是改了改布局，基本的感覺沒有變。他覺得，有些費勁的裝修是沒必要的，實際上是在做無用功。如同大道至簡，有時候最自然、簡單的氛圍反而讓人感到舒服親切，願意常來。這麼多年以來，有時間沉澱下來的東西才是最寶貴的。即使你去刻意裝修出懷舊風，沒有真正的一些時間積澱，還是營造不出寧靜的氣氛。

他說，剛接手店時，就像個服務生一樣，沒有跟任何人說自己現在開始經營咖啡館了，也沒有向前來的客人講老闆換人了。就只是默默地經營與新老顧客的關係，努力留住老顧客，然後積攢新的客源。

｜電影與吉他

當時的轉讓費花了6萬多，此外另付每個月租金3000多，等到第一份三年合同到期後，租金會漲到4000多。對於這樣一個九十來平米的單元樓來說，3、4千的租金的確不算便宜，省下來的只能是裝修費，此外每個月還需要各種原料費。一家正常的咖啡店一天也只能賣十幾二十杯的咖啡，裝修無論華麗與否，咖啡的價格一般也都是二三十，不會太貴。劉乾的小咖啡店，咖啡、奶茶都是20塊左右，銷量也沒有跟別家比有大突破。甚至沒有像一般咖啡店一樣，有甜品和小吃，但每個月的營業額能達到一萬多。照這樣，不到一年就可以回本了，十分可觀。那麼這每個月幾千塊的盈利空間從何而來呢？

｜電影包房

老闆把咖啡館有限的空間發揮的淋漓盡致，最大化了盈利空間。放下銀幕，小小包間就變成了電影包房。這裡為同學們準備有觀影套餐，一間小屋可容納10到15人。不看電影的話還可以玩桌游。有的時候也會承辦一些社團或班級的聚會活動，包場的價格也不貴，200多一個下午，很親民。對於普普通通的大學生來說，花上二三百就能請朋友開一個生日party或者來一次有意義的聚會，真的很合適。

｜吉他與電影海報

除此之外，這裡還可以作為一個音樂教學的嫁接平台。老闆雖是個愛聽音樂的人，但自己不會教學。可是這裡，他可以提供場地和樂器。一面掛滿吉他的牆不僅是裝飾，更是教學道具。一舉兩得，不僅省下來裝修費，牆上的「道具」取下來就直接可以用了，這又是一筆資金來源。店裡還有一個小電子琴，個頭不大，聲音倒是清脆悅耳，老闆說隨後還會加入電鋼琴教學的嫁接平台進去。

｜店裡的電子鋼琴

大學的生活就是這樣，上課之餘，學一兩個喜歡的樂器，和同學約著一起喝喝咖啡，聊聊天，學學習。其樂無窮。而［宇宙盡頭的咖啡館］就正好提供了這樣一個場所。門檻低，接地氣。人人都能消費得起，氛圍跟大學校園緊緊融合，這也正是老闆的高明之處。

想要開咖啡店的人很多，有想法的人也很多。可是情懷不能永遠是陽春白雪，定留在象牙塔尖。一定的時候，情懷和商業相結合，卻不是那麼的商業化，既能滿足咖老闆的一顆赤子之心，又能有一點收益去剛剛好維持並堅持下來這個夢想，豈不是兩全其美。

｜一整面牆的塗鴉

對此，劉乾的建議是：在開店之前，一定要對自己的目標客戶定位有一個明確的認識，了解他們的消費層次。要緊緊圍繞這一定位。比如他的這家［宇宙盡頭的咖啡館］，就定位是青春校園文化的聚集地。現在很多的人開店，都想走精品咖啡的路線。劉乾覺得，這條路是走不通的。因為真正懂咖啡，了解咖啡的人群是沖著咖啡來的，而這樣的人群是少數。一個精品咖啡店必然要把大量的錢投入到裝修中。這樣的方向成本高，盈利少。

此外，不要從裝修的角度出發。舒適，親切才是最主要的，這樣才會吸引回頭客。有的時候華麗的裝修反到讓人審美疲勞。初來乍到可能會覺得風格不錯，但這樣的店太多，久而久之便會喪失這種新鮮感。不如從心出發，回歸簡單。

劉乾還談了談對於以後的規劃，等到以後有一定的資金了，他想要多開幾家分店，都叫一樣的名字，但每家分店都是完全不同的風格。各有各的主題。從牆壁到桌椅，每一個細節都緊緊圍繞主題，給人營造出一種與世隔絕的感覺。進到店裡，就等於進到了一個世外桃源。

｜牆

而當下，他會把目前的工作做到最好，進一步擴大盈利空間。除上述外，還想再加些新的創意，比如讓學生可以自己動手DIY，自己感受做咖啡、做甜品。他說，混跡在大學的校園中也會讓人一直保持年輕，跟以前的工作相比，這裡簡直是心靈的港灣。重返校園，讓他覺得一切都那麼的美好、生機勃勃。已經把咖啡館當作主業的他，會一心一意照顧好這家小店，只要學校沒有政策上的變動，就會把這裡一直經營下去，儘力做到最好，努力讓這份工作更加穩定可靠。