得閑飲茶,專屬於廣東人的接頭暗號!
「得閑飲茶。」這是粵語里「有空喝茶」的意思。
在廣東,說這句話的人,多半不會真的想和你喝茶。這就像「吃過了嗎」「這衣服哪買的」「今天天氣不錯」一樣。這些話沒什麼真正的意思,純屬開個話頭,或者結個尾句,使得談話過程順暢,而不至於尷尬的開始和結束。
飲茶可以說算是許多廣東人起早的動力。許多廣東人自小喝茶,不為別的,純粹的貪吃。
一家老小出動的,大概九點、十點才開始出發,這種一般算家庭聚餐,一頓早茶就當早午飯。
第一次和廣東人喝早茶的外省同學大概會被嚇到。廣東人喝茶首先要「涮」。
剛坐下,服務生會心照不宣的端過來一壺熱水,一個盛水的大碗。然後客人們開始例行公事般幫其他人倒茶水,涮茶杯、涮碗、勺子、筷子。大家都知道第一趟茶是不能喝的。
儀式感般遵循這種傳統的同時,他們也知道這只是純屬的心理安慰,不過既然被當成了儀式供奉和崇敬,不如做的妥妥噹噹、滴水不漏。因此來廣東工作和生活的同學,沒過多久也學會了這套技法。
早茶已然成了一種廣東人的生活方式。它融入在生活的方方面面,其講究、細膩、多變,反映出這裡的人一種吃貨以上、專家以下的、對習慣的小小執著。
茶不歇,話就未完。早茶是一種社交,它可以在食物的花樣組合、在純粹對吃的論調和研討中拉近彼此的距離。
能坐下來喝茶的,不論生死之交,還是萍水相逢,起碼在這桌前,在這蝦餃鳳爪前,我們還可以做一壺茶的朋友。
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