秋後老奶奶常吃芹菜，穩定血糖、降血壓，但炒芹菜放鹽容易出錯！

立秋過後，天氣依然以悶熱為主，所謂「秋老虎」說的就是這段時間，這時起飲食應該開始慢慢過渡。由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

在這個季節，芹菜就是很適合多吃的蔬菜。秋季早晚溫差大，對於體質比較敏感的老人會出現難以適應的情況。老年人們容易出現內分泌紊亂，影響睡眠質量等問題。而吃芹菜能降血壓、降膽固醇，有鎮定神志的作用。下面我們就來具體說說秋季吃芹菜的好處：

立秋後吃芹菜的食療價值1：

芹菜從芹菜葉、芹菜莖到芹菜跟都有不同的食療功效。首先說說芹菜葉：芹菜葉最大的特點就是特殊的香味，裡面含有多種揮髮油，經常作為香辛調味劑使用。香芹油具有抗氧化作用。其葉主要用來碼盤和裝飾或者用作香料，尤其是在一些西餐中用得比較多。

立秋後吃芹菜的食療價值2：

芹菜莖里富含很高比例的纖維素，屬於高纖維素食物。高纖維素飲食能改善糖尿病患者細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，能使血糖下降，從而可減少患者對胰島素的用量。

芹菜加工時切的段越長、莖越粗越好，從控糖角度來講，芹菜切的莖段越長、越粗、烹飪時間越短，其含膳食纖維保存率越高，控糖效果越好

立秋後吃芹菜的食療價值3：

芹菜根富含纖維和營養物質，包含鉀、鎂和維生素B6，卡路里含量卻很低。在中國傳統醫藥中，芹菜根常用於降血壓，因為它含有一種植物化學成分—苯肽類化合物。

立秋後吃芹菜的食療價值4：

傳統中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、小便不利等症。

立秋後吃芹菜的食療價值5：

芹菜中的維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人保健的佳品。

秋季吃芹菜有上述這些好處，但烹飪芹菜時提醒大家不要放太多鹽。我們成年人每天應該攝入不超過6g鹽。相關資料顯示，我國人均食鹽攝入量達到10g左右，均屬於超標狀態。

大家吃芹菜的時候可能並不會覺得有鹹味，但其實一斤芹菜的鈉量達2g。如果烹飪過程中再放入大量食鹽、醬油等調味品，就很容易食鹽超標了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！