我最喜歡的葷菜，就是雞爪，各種各樣的雞爪！
這是好餓的第三十八天
我有一個習慣，就是不管到了哪裡，什麼餐廳，只要有雞爪賣的，肯定要點一份來嘗嘗。隨著這幾年東奔西跑，吃了不知道多少家店的雞爪，心裡頭也有了屬於自己的一份雞爪排名。
排名第一的，是在湖州。湖州城裡的周生記，有賣一種滷汁的雞爪，湖州的同學稱之為雞腳，是帶著雞腳骨一起的。顏色基本都偏黑，些許膠質凝結成了凍，掛在雞腳上。吃的時候，戴著一次性手套，捧著就啃。腳爪上的皮肉都被鹵得很是入味，還很有嚼勁。筋肉富有彈性，又不會咬不斷。吃起來特別的Q彈香濃，我總是一個接一個的不停吃，一次性十幾二十個都不在話下。
這個雞爪，是大學的時候，湖州的同學帶來學校給大家吃的。從那以後，我就總是念念不忘了。離得遠了，就叫同學給我寄。有段時間常去德清，回程上車的站點邊上就有一下周生記。總是先去買一袋，有好幾次，還因為買這個而錯過最後的班車。
排名第二的，要算是弄堂里用飯盒裝著的雞爪。頭一回吃他家的，是在龍井，弄堂里的老店。我總是覺得，在現在滿大街稀奇古怪的餐廳，做什麼都做不好的世道里，一家做海鮮出身的餐廳，能做好黃魚螃蟹之類的，就已經算是很有良心了。朋友卻告訴我說弄堂里的雞爪非常值得一試，於是就點了幾隻嘗試了一下。誰知道，從此入坑。雞爪也就成了每次去弄堂里必點的餐品了。
他家的雞爪也是鹵的，盛裝在老式的蒸飯飯盒裡，很有意思。雞爪蒸得軟糯，表皮沾滿了湯汁，在燈光下熠熠發亮，入口和周生記頗有些相似，都是軟又韌，彈性十足又不會咬不斷。非常的可口，但是比周生記的偏咸一些。吃多幾個就要喝好多水了。
排名第三的，是一種去了骨的，做成蒜香味兒的雞爪。這種雞爪，我一直都只在溫州和溫嶺才吃。家鄉的菜場里有個溫州人是賣滷味熟食的，他家的無骨蒜香雞爪才是我的心頭好。每次去都會買一點，說是晚上下飯，但是不能買太早。要不然總是忍不住偷吃，等到吃飯的時候，就只剩下袋子里的那點蒜末了。後來在家少了，菜場去的也少了，也就很少會去買這個雞爪回家了。
後來發現小鎮上的餐飲店裡，很多都會準備這樣的雞爪來售賣。只是味道卻和當初吃的差別很大了。又有傳說，說這種雞爪都是泡了藥水出來的，於是吃的又少了。不過，這種雞爪還是排在我的排行里。
後面倒是沒什麼特別的排名，因為雞爪的是太普遍了。沒有那麼多好吃的，也不會有那麼多難以下咽的，絕大多數都是不上不下，不好不壞的。也就沒什麼好吃排名的問題了。
對於我來說，雞爪這東西真真的是我最愛的葷菜。不管是牛肉牛舌或者其他什麼，都不能替代雞爪。從小到大雞爪吃個不停，這也是為什麼我皮膚一直不錯的原因了！
突然想要吃泡椒鳳爪了，回頭我再動手做一些，還有個胖子總是說我欠他一份的！
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