大蒜抗癌，但這樣吃大蒜會變瞎，愛吃大蒜的人快看看！

大蒜是烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人蔘。因此，大蒜既可調味，又能防病健身，因此被譽為「天然抗生素」。

大蒜的功效：

1、抗癌

大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。

2、保護心血管

大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。降低血液粘稠度有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。

有輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，半月後高血壓患者血壓會降低。此外，經常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

3、殺菌作用

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

4、除皺

大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。

5、祛痘

大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。

蒜作為常用蔬菜和調味，當然是適合大部分人日常食用了，尤其對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹瀉，那就不能生吃大蒜了。

一、眼病患者

古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌辛辣食物，防止對眼不利。

二、虛弱有熱者

多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火。味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

四、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

五、重病者慎食

蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

小貼士：1、大蒜經炒或煮，裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效，所以，大蒜盡量還是生吃好。

2、夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節乾燥，容易上火，最好少吃。

3、吃完大蒜不要馬上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。

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