燒烤後吃個梨，清肺清胃也清心
孔融讓梨的故事人人皆知，我猜它一定是發生在秋天，古時候不能冷藏儲存，只有到了秋天梨子成熟才能吃到脆甜多汁的梨子。
隨著冷藏技術的發展，我們一年四季都能吃到梨和其他各種水果，但還是應季的味道最好，現在的秋梨最好吃。
梨有很強的清熱解毒作用，有「五臟刀斧」之稱，說的就是梨性寒，能很利索地清除五臟六腑里的熱毒。陶弘景在《名醫別錄》里說：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」這種快速利索地清熱解毒的作用在某些時候顯得尤為可貴：
吃燒烤、麻辣火鍋後朋友聚會喝啤酒吃燒烤、吃火鍋是常有的事，每個人的體質不同，大餐之後有些人會上火，嗓子干啞、臉上起痘，因為羊肉、雞肉、辣椒、孜然、胡椒等都是溫熱的，經過燒烤、涮煮後將溫熱的特性發揮到極致，吃到爽也會將熱性發散到爽，有的人出一身汗，有的人會上火。在吃燒烤、火鍋後吃個梨，能很快清除掉熱毒，避免各種上火。「梨，甘涼，潤肺，清胃，涼心，滌熱息風。」（《隨息居飲食譜》）
吸煙、醉酒後吸煙的人肺熱，會因為肺燥咳嗽、有痰；喝酒的人酒力發散後會燥熱，煙酒傷身原因之一就是熱毒。梨不但清熱還能化痰、解毒，有吸煙習慣的人也要有吃梨的習慣，酒後清口的水果梨是最好的。古人稱梨汁為「天生甘露飲」，燥熱的時候，梨汁就像甘露一樣甘涼滋潤。
作為夏末秋初之際成熟的水果，吃梨能清除夏天殘留在體內的熱毒，能滋潤燥熱的肺，安撫上火的心。應季的梨子恰到好處地幫助我們的身體完成夏秋的交接轉換。
「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」。梨子生吃熟吃作用是不同的，清熱解毒要生吃、生榨果汁，滋陰則要蒸煮熟食。經過蒸煮後，梨的寒涼之性減輕，能生津、潤燥，我們常煮的冰糖雪梨就是用來潤肺生津的。煮梨的時候，不要扔掉梨皮、梨核，都要放進鍋里一起煮，它們各有各的用處。梨的果肉有散結通腸的作用，脾胃弱的人吃多了梨會拉肚子，梨皮有止瀉的作用，帶皮吃就不會拉肚子；梨籽能降低膽固醇、預防骨質疏鬆。一鍋蒸煮出來能吃到梨子的全部好處。
如果沒有時間動手做，超市裡的秋梨膏也是不錯的選擇。秋梨膏是以梨為主要原料熬製成的，適合秋天飲用，能滋潤臟腑，緩解皮膚乾燥，減輕咽喉干癢痛。
老中醫認為梨子不宜多吃，瀉火敗毒每天一個就好，多了會傷脾胃。現在一年四季都可以吃到梨，在你吃了燒烤、麻辣火鍋或者喝多了酒火燒火燎難受的時候，別忘了，吃一個梨就好。
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